这种丰富而颓废的巧克力布丁是用椰奶和杏仁奶代替牛奶制成的，因为它是用玉米淀粉代替蛋黄加厚的，所以它也是纯素的！ 这款布丁非常适合放学后甜食和午餐时间供素食和无乳制品的孩子们食用，这也是您想要为您和您的成年朋友制作的布丁。 用黑巧克力刨丝和椰丝装饰你的布丁，或者用布满草莓或其他水果的布丁铺上优雅的糕点！
对于那些寻找无麸质和不含大豆的布丁的人，请务必检查无乳制品巧克力片的成分，以确保不含麸质，小麦或大豆成分。
你需要什么
- 3汤匙玉米淀粉
- 2汤匙冷水
- 1/3杯和2汤匙有机糖
- 1/4杯
- 可可粉
- 盐少许
- 1个14盎司可以制作精制椰子奶，如泰国厨房有机精制椰子奶
- 半杯普通不加糖杏仁牛奶，商店购买或自制
- 1/3杯无牛奶巧克力片1
- 1/2茶匙香草
- 配菜：d无风味黑巧克力刨花
- 配菜：切碎的椰子
如何做到这一点
- 在小杯或碗中，将玉米淀粉与2T冷水混合，混合溶解。 搁置。
- 在一个小锅里，加入糖，可可粉，盐和精简椰子奶。 过中低热，逐渐加入杏仁奶，不断搅拌至光滑。 煮至液体顶部形成薄膜，蒸汽从表面上升，但不要让混合物沸腾。 将锅取出并加入巧克力片，使锅旋转以防止芯片停留在锅底并燃烧。 让锅离开炉子约3分钟，然后用木勺搅拌混合物以融化融化的巧克力。
- 将玉米淀粉混合物和香草混合，直至完全融合，然后用中等热量将锅放回炉子。 不断搅拌，直到混合物变稠，但比想要的稍薄（布丁会随着冷却而变稠）。 将布丁转移到耐热盘中。 将塑料包装直接放在布丁表面（这是为了防止形成皮肤），并将其放在电线冷却架上冷却约20分钟。
- 一旦布丁稍微冷却，放入冰箱冷藏至少2小时，然后再享用。 如果需要，可以用剃光的黑巧克力和切碎的椰子装饰。
库克的注释：
- 尽管在这个配方中，杏仁奶是我最喜欢的椰子奶替代品，但我已经使用了豆浆和其他无乳品的牛奶替代品，并取得了积极的成果，所以确实，无论您决定用哪种无乳饮料来配合椰奶取决于你和你的饮食。 （无大豆饮食的人可以考虑大米或大麻牛奶 。）
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 541 |
| 总脂肪 | 35克 |
| 饱和脂肪 | 27克 |
| 不饱和脂肪 | 5克 |
| 胆固醇 | 1毫克 |
| 钠 | 189毫克 |
| 碳水化合物 | 54克 |
| 膳食纤维 | 6克 |
| 蛋白 | 6克 |