釉面草莓是新鲜多汁的草莓，外面涂上一层 硬糖壳 。 这些是一种不寻常的糖果，但一旦你品尝到它们，你就会想要一遍又一遍地重复它们。
你可以用釉面草莓做什么？ 除了自己吃它们之外，它们还为水果拼盘，水果馅饼，蛋糕或浆果蛋糕增添了华丽的一面。 而且，您不仅限于草莓 - 这种上光配方和方法可用于涂橙片，葡萄，猕猴桃或各种其他水果！
请注意，这种糖果应该在准备一到两个小时之内享用，因为水果的水分很快会使糖果壳变得粘稠。
你需要什么
- 2杯砂糖
- 1杯水
- 1/2杯轻玉米糖浆
- 1磅新鲜草莓，干干净净
如何做到这一点
- 通过用铝箔衬里并用不粘烹饪喷雾器喷涂箔来准备烤盘。
- 清洗草莓并小心地擦干。
- 将冰块和冷水放入足够容纳你想要的平底锅的碗中，准备一个冰浴。
- 将糖，玉米糖浆和水在中等大小的热锅中混合。 插入糖果温度计，并搅拌至糖完全溶解。
- 继续在没有搅拌的情况下烹饪，直到糖果温度计上的温度达到300度。 在这个过程中，这可能需要10-20分钟，偶尔用湿糕点刷清洗锅的两侧，以防止结晶。
- 一旦糖果达到300度，立即从锅中取出锅，并将其浸入准备好的冰浴中，以防止其进一步蒸煮。 不要让冰水进入糖果！
- 一旦糖果停止烹饪（寻找气泡停止从锅底升起），你就可以开始蘸浆果。 拿着一根草莓的茎，蘸它直到它几乎被淹没在糖果中。 小心不要触摸糖果，因为它非常热，可能会导致危险的灼伤。 从糖果中取出浆果，让剩余物滴落。 转动几次，以确保去除多余的糖果，然后将其放在准备好的涂油烤盘上。
- 重复剩下的浆果和糖果。 让糖果在室温下放置，并在一两个小时内准备浆果。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 361 |
| 总脂肪 | 0克 |
| 饱和脂肪 | 0克 |
| 不饱和脂肪 | 0克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钠 | 32毫克 |
| 碳水化合物 | 94克 |
| 膳食纤维 | 2克 |
| 蛋白 | 1克 |