传统的俄罗斯白菜汤(食谱)

新鲜的白菜汤或shchi是俄罗斯的民族菜肴之一。 当用酸菜做汤时,它被称为酸樱桃或kislye shchi ,当它是用酸菜,菠菜和其他绿色制成时,它被称为绿色shchi或zelyoniye shchi

与大多数菜肴一样,食谱根据厨师和烹饪区域而不同。 这种白菜汤配方不含肉类,不含酸菜。 在食谱指导之后,请参阅下面的链接到更传统的俄罗斯汤配方。

你需要什么

如何做到这一点

  1. 在一个大锅或荷兰烤箱中,用黄油炒洋葱直至半透明。
  2. 加入切丝卷心菜,粗糙磨碎的胡萝卜和切碎的芹菜和炒约3分钟,频繁搅拌。
  3. 添加月桂叶,黑胡椒味道和8杯水或蔬菜汤。 煮滚。 减少热量和煨,覆盖15分钟。
  4. 将去皮和粗切碎的土豆加入汤中,然后煮沸。 覆盖,减少热量和煨,直到土豆嫩,约10分钟。
  1. 加入切碎的新鲜番茄或不排水的番茄罐头,然后放回锅内。 减少热量和煨,发现5分钟。 用盐和胡椒调味调味品。
  2. 从盆中取出月桂叶和胡椒。 一些厨师将胡椒粒放入。将莳萝和酸奶油作为装饰品放在温暖的碗中。 如果需要,还可以搭配黑麦面包

传统的俄罗斯汤食谱

典型的俄罗斯餐开始于zakuski (开胃菜),移动到一个丰盛的汤碗,继续一个同样丰盛的主菜,并完成一个不太甜的甜点。 汤在俄罗斯日常食用,或者传统上习惯于这种食物,并解释看似无穷的品种。

与shchi一起,最流行和最传统的汤包括rassolnik (肾菜汤), borshch (甜菜汤), botvinia (绿色蔬菜鱼汤), solyanka (宿醉汤), kharcho (格鲁吉亚羊肉和米汤), 乌鱼 (鱼汤), sukhoi gribnoi (蘑菇汤), okroshka (冷肉蔬菜汤)和schav酸栗汤)。

营养指南(每份)
卡路里 218
总脂肪 6克
饱和脂肪 4克
不饱和脂肪 2克
胆固醇 15毫克
753毫克
碳水化合物 33克
膳食纤维 8克
蛋白 11克
(我们食谱的营养信息是使用成分数据库计算出来的,应该被认为是一种估计,单个结果可能会有所不同。)