如果您喜欢牛排餐厅提供的红葡萄酒炒蘑菇，您来对地方了。 这是一个简单的配菜，很容易制作。
炒蘑菇是烤或烤牛排的美味补充。 蘑菇增强了牛肉的风味。 他们还为几乎任何一餐制作了一道很棒的蔬菜配菜，并且它们很好地加热。 开始烹饪之前，请阅读下面的烹饪注意事项。
你需要什么
- 2汤匙黄油
- 1 1/2磅cremini蘑菇包括茎，拉丝清洁和末端修剪（见注）
- 6个丁香
- 大蒜 ，切薄
- 1/2中等
- 甜洋葱 ，切成1/4英寸的切片
- 撒上犹太盐
- 3/4杯甜红酒
- 1/4杯强壮的牛肉
- 洁净盐和新鲜研磨
- 胡椒口味
如何做到这一点
- 将一个大而深的沉重锅放在中等高温下。
- 当煎锅很热时，将黄油熔化并旋转涂上锅底。
- 加入蘑菇，大蒜和甜洋葱 。
- 轻轻地将蔬菜涂在黄油上。
- 撒上盐和煮，经常搅拌，直到蘑菇释放液体，约5分钟。
- 继续炒，直到液体几乎但不完全蒸发。
- 加入红酒和牛肉。
- 减少热量和煨，直到液体减少一半，大约5分钟。
- 品尝并根据需要添加额外的盐和胡椒粉。 （蘑菇往往喜欢很多盐。）
- 作为烤牛排或烤牛排的一面，或作为任何蛋白质主菜的配菜。
笔记
•如果您使用巨型蘑菇，根据其大小将它们切成四分之一甚至六分之一。 如果你使用纽扣蘑菇，小蘑菇可以留下整个，而大蘑菇可以减半。 Portobello蘑菇也可以很好地工作，并且具有更深，更丰富的风味，与牛肉完美搭配。 使用你喜欢的类型。
•六瓣大蒜可能看起来很多，你当然可以减少量以适应你的口味。 然而，请记住，切片大蒜，如整个蒜瓣，烹饪起来比压蒜或蒜末更温和。 你甚至可能想要添加六个以上的丁香。 如果你真的想要一个突出的大蒜味道，按或切碎蒜。 它被切割得越小，味道越强。
•对于红葡萄酒，任何深红葡萄酒都可以，即使它是干葡萄酒。 如果你不是一个饮酒者，购买小8盎司4包，以保持烹饪。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 108 |
| 总脂肪 | 3克 |
| 饱和脂肪 | 2克 |
| 不饱和脂肪 | 1克 |
| 胆固醇 | 8毫克 |
| 钠 | 99毫克 |
| 碳水化合物 | 14克 |
| 膳食纤维 | 3克 |
| 蛋白 | 3克 |