当我想到我喜欢的夏天的事情时，黄瓜就在西红柿和农贸市场的顶端附近。 你可以得到黄瓜，并全年享受它们，但没有什么比较像花园新鲜的黄瓜。 或者西红柿，就此而言。
醋和新鲜切碎的莳萝增加了黄瓜的风味以及少许糖，盐和胡椒。 随意使用糖替代品或一些蜂蜜，如果你愿意。 如果你的黄瓜是从你的花园或农贸市场新鲜的，你可能想让它们不要剥皮。
看看下面的提示和变化，了解一些替代原料的添加，替代和调味。
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你需要什么
- 3到4个中等黄瓜，切成薄片
- 1/2杯醋
- 1/4杯冷水
- 2汤匙切碎的莳萝*
- 3汤匙糖
- 半茶匙盐
- 胡椒粉
如何做到这一点
- 如果需要，去皮黄瓜。 将它们切成薄片，并将它们排列在盛食盘中。
- 将醋，冷水，莳萝，糖，盐和胡椒放入另一个碗中; 将腌料倒在黄瓜上。
- 食用前盖上并冷藏黄瓜2至3小时。
约6份。
*您可以在腌料中使用干莳萝杂草，但切碎的新鲜莳萝绝对是优越的。 我在配方中使用苹果醋，但白醋也很好。
或者如果你愿意，可以使用白葡萄酒或红葡萄酒醋。
提示和变化
- 将约1/4杯切碎的红洋葱或甜洋葱加入黄瓜中。
- 省略莳萝，加1/2茶匙芹菜种子。
- 将2个西红柿切成薄片，加入腌料的黄瓜。 轻轻搅拌以涂上腌料。 或者添加几个樱桃西红柿或葡萄西红柿，如果需要减半。 或者将少量葡萄西红柿切成两半，然后与黄瓜一起折腾。
- 希腊式腌制蔬菜 ：用1茶匙干牛至取代莳萝，将糖分减至1或2茶匙。 加入大约1到2杯樱桃西红柿或切丁西红柿，一把成熟的橄榄，1杯切碎的甜椒和1杯碎奶酪。 将约1/2杯橄榄油加入醋中并用蔬菜捣碎。
黄瓜品种
- 切片最常见的黄瓜是欧洲或英国黄瓜。 日本黄瓜也非常适合切片。 它们酥脆甜美，种子很小。 像英国人和欧洲人一样，他们被当作“无烙印”销售。
- 柯比黄瓜通常以酸黄瓜的形式出售。 波斯黄瓜更紧凑，但与切片黄瓜相似。 酥脆甜柠檬黄瓜色泽金黄。
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