如何购买，储存和使用黄瓜
黄瓜具有清新淡雅的风味。 它们的松脆厚薄和酥脆的质地是沙拉和粗粉拼盘的绝妙补充。 从黄瓜中获得最好的信息，了解如何购买，储存和使用这些凉爽的夏季蔬菜。
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如何选择黄瓜
花园黄瓜。 照片©Molly Watson 寻找坚实的黄瓜，没有瑕疵或软点，这可能表明他们已经开始腐烂。 它们应该是深绿色的，没有任何黄斑，随着黄瓜过度成熟而发展。 此时，它会经常产生异味和气味。 你也想避免任何皱纹，这表明他们已经存放了太久或更高的温度，并失去了水分。
打蜡黄瓜与不打蜡
大多数杂货店或者将蜡烛黄瓜或者用塑料包裹起来，以帮助他们保持湿度并保持更长的时间。 有机黄瓜需要使用非合成蜡，并且只有在有机指导下批准的化学品。
在一些合作社，天然食品商店和农民市场可以找到不含麻的品种。
有机黄瓜
黄瓜是已被证明有更多农药残留的“肮脏的十二种”蔬菜之一。 如果你想避免这些残留物，这是一种蔬菜，你应该购买有机蔬菜时，可以选择。
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黄瓜品种黄瓜品种。 照片©Molly Watson 确保选择适合您目的的黄瓜品种。 通常将它们分为较长的切片品种和较短的酸洗品种。
有些人在吃黄瓜时遇到了天然气问题，他们可能想要确保他们购买“无麸质”黄瓜品种。 无籽黄瓜也可以找到。
英国和波斯黄瓜很好吃，不会脱皮。 柠檬黄瓜和克比斯非常适合吃生或酸洗。 希金斯，国民和富豪品种最适合酸洗。
中国或亚洲黄瓜和西瓜属于同一物种，它们可以很长，种子也较少。
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如何存储黄瓜
黄瓜是一种易腐烂的蔬菜，而不是耐寒的蔬菜。 你将需要每周新鲜购买。
如果你不想马上使用它们，你应该把黄瓜放在冰箱里。 然而，它们会在冰箱中变质，因为在冰箱温度下两到三天后黄瓜容易发生冷害。 它们不应该被冻结，因为它们会变成棕色和凝胶状。
打蜡或包裹的黄瓜将保持冷藏一至两周。 如果松散地包裹在塑料中并储存在保鲜盒中，不结膜黄瓜将保存长达一周。
一旦你切下黄瓜并留下一些剩余物，用塑料包装将其紧紧包裹并存放在冰箱中的塑料袋中，并尽快使用。
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如何使用黄瓜
玉米，黄瓜，番茄沙拉。 照片©Molly Watson 黄瓜很好地切成沙拉或生食，但黄瓜也可以烹制效果很好。 去皮，切碎或切碎黄瓜和炒熟的黄油。 如果你喜欢，撒上盐和一些切碎的新鲜草药 ，配上一道温和脆脆的配菜，搭配简单熟的鱼。
对于不太冒险的灌木黄瓜来说，干净切片并尝一尝。 如果果皮厚或不舒服，在切片前切开整个蔬菜，切成沙拉。 否则，你可以离开皮。 用酱油或淡酸奶酱调味。