每份法国菜谱中的经典之作,Steak au Poivre是浪漫美食的完美主菜。
你需要什么
- 4个1英寸厚的牛排
- 2茶匙Kosher盐
- 半茶匙黑胡椒
- 1汤匙淡橄榄油
- 切碎的1/3杯青葱
- 1/4杯黄油,切成2块
- 1/2杯干邑
- 3/4杯重霜
如何做到这一点
- 用盐和胡椒调味每道牛排的两侧。
- 用高温加热大油煎锅中的油,然后每次煎牛排2次,每次3至4分钟。
- 将牛排转移到耐热盘中,并在175 F烤箱中保温。
- 倒入锅中的剩余液体并将热量降至中等。
- 加入葱和1块黄油; 炒5分钟,直至熟。
- 小心添加干邑(它可能会火焰)并煮沸2到3分钟,直到酱汁变稠。
- 搅拌奶油和其他黄油; 加热通过,不断搅拌。
- 马上服务牛排。
营养指南(每份) | |
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卡路里 | 323 |
总脂肪 | 33克 |
饱和脂肪 | 19克 |
不饱和脂肪 | 10克 |
胆固醇 | 86毫克 |
钠 | 1,182毫克 |
碳水化合物 | 6克 |
膳食纤维 | 1克 |
蛋白 | 4克 |