这种传播黄瓜的本尼迪克特可以作为蘸酱或三明治和烤面包片使用。 它由珍妮卡特本尼迪克特创作，一位食谱作者，餐饮服务商和餐馆老板。 她在20世纪初经营了路易斯维尔餐厅和茶室，本笃的。 这是黄瓜，洋葱和其他配料的简单组合，它是服务肯塔基德比聚会的绝佳开胃菜。
有些版本用菠菜或香菜做成绿色，有些则使用绿色食用色素来获得生动的绿色。 原配方使用3汤匙黄瓜汁和1汤匙洋葱汁，而不是磨碎的黄瓜和洋葱，其中包括一小撮辣椒粉。
你需要什么
- 1个大黄瓜
- 8盎司奶油芝士（软化）
- 2汤匙磨碎甜（或黄洋葱）
- 1/2茶匙盐（适量）
- 1/8茶匙黑胡椒（新鲜研磨）
- 1汤匙蛋黄酱
- 可选：冲刺绿色食用色素
如何做到这一点
- 剥黄瓜，刮出种子。 粗糙地磨碎黄瓜。 将磨碎的黄瓜放入带有奶油干酪，磨碎的洋葱，盐，胡椒粉和蛋黄酱的食品加工机的碗中。 脉搏直到平稳。 添加一两滴绿色食用色素以获得鲜艳的绿色。 或者，将配料与电动搅拌器混合。
- 传播三明治面包或用于小点心。
- 用酸奶油稀释，使蔬菜浸渍。
提示和变化
- 用大约1汤匙切碎的新鲜莳萝调味。
- 使用碎洋葱代替甜洋葱或黄洋葱。
- 加少许辣酱或少许碎辣椒粉。
- 将几汤匙细碎的新鲜香菜加入奶油奶酪和黄瓜的食品加工机中。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 238 |
| 总脂肪 | 22克 |
| 饱和脂肪 | 12克 |
| 不饱和脂肪 | 6克 |
| 胆固醇 | 59毫克 |
| 钠 | 202毫克 |
| 碳水化合物 | 7克 |
| 膳食纤维 | 0克 |
| 蛋白 | 4克 |