这尝试和真实的，五星炒绿番茄食谱会让你想知道为什么你以前从来没有做过炸绿番茄！ 绿番茄片涂上鸡蛋和玉米面或面包屑，并煎至金黄，在柔软但没有糊状的内部周围形成可爱的厚壳。
虽然你可以找到成熟的绿色西红柿（通常是传家宝），但它们会太软，不适合用在这个配方中。 传统的南方油炸绿色番茄食谱使用未成熟的（绿色）红色西红柿，这些西红柿在玉米面上撒粉，然后在培根脂肪中煎炸。 因为将玉米面粘在番茄片上有时会很困难，所以这个食谱包括一个“洗净”的蛋，它可以帮助面包屑粘附并且要求油炸。 由此产生的涂层稍厚一些，可能不像无蛋，浅煎型那样酥脆，但绝不会少味道！
你需要什么
- 1/4杯面粉
- 2个鸡蛋（殴打）
- 1/2杯玉米面或面包屑
- 4至6（未成熟）绿色西红柿，切成1 / 4-至1/2英寸厚
- 冲盐，或品尝
- 冲刺辣椒，或品尝
- 培根油脂或植物油用于油炸
如何做到这一点
- 将面粉，打蛋和玉米面放在三个分开的碗中，放入足够大的番茄片中。
- 用盐和胡椒调味番茄片。 用面粉轻轻将薄片粉碎，然后在殴打的鸡蛋中浸渍切片，让多余的液体滴落下来。 涂上玉米面或面包屑。
- 在深面煎锅中，加热几英寸的培根油脂或植物油至375 F.（如果有的话，请使用油炸温度计。）
- 分批煎番茄切片，直至变成棕色，轻轻转动，每边约3分钟。 在烹饪剩余的切片时，请在200 F至250 F的低温烤箱中保持温暖。
额外的绿色番茄食谱
如果你发现自己的花园里有很多未成熟的（绿色）西红柿，有很多食谱可以帮助你在第一次霜冻之前用完你的作物。 国家火腿的绿色番茄汤是红色番茄汤的南部捻，塞满了火腿和西红柿，加入一点墨西哥胡椒以增加香料。 绿番茄腌菜同时甜而浓郁，而绿番茄的味道会为任何菜增添一点香料。
如果你碰巧找到剩下的炸绿番茄（很难想象！），有很多方法可以融入各种菜肴。 例如，将BLT带到BLFGT的另一个级别！ 这款经典三明治调味酱为这款经典三明治增添了另一种美味惊喜