这款经典的凉拌卷心菜配方奶油味浓郁，口感甜美。 你可以添加芥末或辣根，让它多一点点。
如果你喜欢凉拌卷心菜和半红甘蓝 ，那么你可以不加修改地准备食谱。 否则，你可以使用1½头绿色卷心菜和半个红色头。 你最终会剩下两个半头。 您可以稍后使用它们进行炒菜或其他食物。
否则，您可以简单地将配方加倍，并使用两个绿色头和一个红色头。 我对这种凉拌卷心菜的经验是，你不能有太多。
另请参阅： 如何制作酪乳
你需要什么
- 1个中型绿卷心菜
- 1个中等红甘蓝
- 2
- 胡萝卜 ，去皮切丝
- 1/8杯（2汤匙）红洋葱，切碎
- ¾杯蛋黄酱
- 2汤匙酸奶油或酪乳
- 2汤匙龙蒿醋或苹果醋
- 1茶匙
- 第戎芥末或
- 准备好的辣根 （可选）
- 2汤匙糖或味道
- 1茶匙芹菜盐
- 盐和新鲜研磨
- 白胡椒 ，味道
如何做到这一点
- 清除白菜上任何枯萎的外叶。 四分之一圆白菜，削减他们的核心，然后粉碎它们。 你总共需要八杯白菜，一半绿色和一半红色。 你可能不会使用所有的头。
- 在一个大的不锈钢或玻璃碗中，将蛋黄酱，醋，酸奶油或酪乳，可选的芥末或辣根，糖和芹菜盐搅拌在一起。
- 加入碎白菜 ，胡萝卜和洋葱。 充分混合，直至蔬菜均匀地涂上敷料。
- 用盐和白胡椒调味。 如果味道太甜，如果味道太甜，就用更多的醋调味。 如果你喜欢，你也可以用更多的酸奶油或酪乳调整奶油状态。
- 食用前冷藏至少一小时，最长四小时。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 254 |
| 总脂肪 | 16克 |
| 饱和脂肪 | 3克 |
| 不饱和脂肪 | 4克 |
| 胆固醇 | 10毫克 |
| 钠 | 503毫克 |
| 碳水化合物 | 25克 |
| 膳食纤维 | 9克 |
| 蛋白 | 5克 |