在烹饪艺术中，辣根是由辣根植物的大白根制成的调味品，其与芥末和芥末属于同一家族。
准备辣根
辣根有辛辣的味道，实际上可以燃烧鼻窦。 它是通过剥根，然后将其磨碎并与醋混合而制备的。 在这种简单的形式中，准备好的辣根可以用作调味品，作为鸡尾酒，沙拉酱等等的成分。
但是，因为不可能总是能够获得新鲜的辣根（并且它可以使用多少？），您还可以使用辣根粉制备辣根。
辣根粉是通过干燥根制成的香料，然后研磨成粉末。 从粉末制备准备好的辣根就是将它与水和醋或柠檬汁结合起来。
但就像所有粉末香料一样，它会在几个月内开始失去它的美味。 一些杂货店有散装香料部分，您可以根据需要购买少量或多少香料。 所以少量购买以保持新鲜。
用于辣根
俄罗斯着装 ，我着名的咸牛肉三明治中的关键成分之一，是用传统的血腥玛丽鸡尾酒准备的辣根。
磨碎的辣根会很快变苦，除非它与醋混合在一起，但当用这种方法制备时，辣根可以在冰箱中储存数月。
请注意准备辣根不同于辣根酱 。 辣根酱准备辣根，已添加奶油，酸奶油或蛋黄酱，这使它更温和，更奶油。 辣根酱通常配有烤排骨 ，这是宇宙中最豪华的烤牛排之一。