乌克兰Pyrohy面团(被填装的饺子)食谱

这种乌克兰pyrohy面团的食谱也可以用来制作pyrizhkypyrohy的小版本)。 Pyrohy包装的饺子形状与乌克兰varenyky相似,只不过前者是用酵母和烤制而成的,后者不是用酵母制成的,而且是煮沸的。

这个名字来自pyr这个词,意思是一个宴会,这表明这些饺子在过去的特殊场合有特色。

馅料是无限的,有时使用酥皮糕点或短糕点代替酵母面团。 当时间是一个问题,一个大问题。

这里是一片肉馅饼的大图。

你需要什么

如何做到这一点

做面团

  1. 在一个小玻璃杯中,将糖和酵母放入温水中搅拌10分钟。 将黄油和烫牛奶放入耐热碗或立式搅拌机中搅拌至温度不变。 加鸡蛋,盐,1/4杯糖和酵母混合物。
  2. 揉足够的面粉,以便面团清洁碗的两侧。 继续揉捏,根据需要添加更多面粉,直到面团光滑。 刮下碗的两侧,覆盖并让面团上升,直到翻倍。 揉面团,在碗中揉数次,盖上然后再上升。

组装Pyrohy

  1. 准备好像乌克兰碎肉一样的填充物(或任何填充物都可以使用)。 制作个人皮诺 ,就像pierogi一样
  2. 将面团卷成1/4英寸厚,切成面团的圆形或正方形,填充,密封并放在羊皮纸衬里的烤盘上。 盖上盖子,直到光照约1小时。
  3. 将烤箱加热至375度。 通过用2汤匙水或牛奶打1个大室温鸡蛋仔细刷蛋清洗蛋清。 烤30到35分钟或直到金黄。 保暖。

注意:为了节省时间,将面团分成两半,制作一个大饼干(单个饼皮 )。 将一片放在一张羊皮纸内衬的烤盘上,放入一个大矩形中。 将填充物几乎散布到面团的末端。

将余下的面团卷起并放在填满的矩形上,卷边。 刺在几个地方,掩盖起来,如上所述。 如上所述用蛋釉刷和烤。 休息10分钟左右,切成方块并温热。

营养指南(每份)
卡路里 477
总脂肪 28克
饱和脂肪 12克
不饱和脂肪 11克
胆固醇 387毫克
993毫克
碳水化合物 23克
膳食纤维 1克
蛋白 32克
(我们食谱的营养信息是使用成分数据库计算出来的,应该被认为是一个估计值,单个结果可能会有所不同。)