如何制作Gefilte鱼

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准备材料

在密西拿（公元200年）时，拉比们认为在安息日吃鱼是有功的，犹太人习惯在节日用餐时吃鱼。 由于欧洲河流过多，阿什肯纳兹犹太人倾向于用淡水鱼做饭。 东欧的犹太人会制作切碎的鱼的混合物，将它们放回鱼的皮肤中，然后煮沸。 gefilte这个词的意思是意第绪语。
Gefilte鱼是一条切碎的鱼，通常是白色肉质的淡水鱼，如鲤鱼或梭鱼。 切碎的鱼通常与洋葱，胡萝卜和香菜混合。 鸡蛋和马萨饼餐混合在一起。 以下是gefilte鱼的成分。

鱼丸

• 4磅（2公斤）白鲑（鲤鱼或派克），无头和清洁
• 2个大胡萝卜去皮
• 2大欧洲萝卜，去皮
• 4瓣蒜，去皮
• 4汤匙。 新鲜欧芹叶，切碎
• 2个大洋葱，去皮并切碎
• 1/2杯matzo餐
• 4个鸡蛋
• 1-2汤匙。 糖
• 1汤匙。 辣椒
• 1茶匙。 盐
• 1/2茶匙。 白胡椒
• 1 / 8-1 / 4杯芥花籽油（足以将混合物保持在一起）

鱼肉汤

• 5根胡萝卜，去皮切片
• 3个洋葱，去皮切片
• 4瓣大蒜，去皮切块
• 1-2汤匙。 糖
• 1茶匙。 辣椒
• 1-2茶匙。 盐
• 1 / 2-1茶匙。 白胡椒
• 4-6杯水

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研磨成分

用2汤匙油炒洋葱1个，放在一边冷却。 在食物加工机中，研磨鱼，放在一个大的搅拌碗里。 磨2个胡萝卜，2个欧洲萝卜，1个洋葱，8-9个蒜瓣和欧芹。

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混合成分

将炸洋葱和马索鱼粉加入鱼肉中。

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添加地面蔬菜

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混合

06年10月

鱼馅

07的10

鱼丸

08年10月

鱼库存

09年10月

煮鱼

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冷却鱼