胸肉 - 从胸部或动物下胸部切下的牛肉 - 是犹太洁食烹饪的中流砥柱，因为这种相对坚韧的肉类切片来自低炖慢炖，这是一种非常适合准备安息日和假日票价的技术。 它可以在犹太安息日之前煮好，随时再加热。 而且因为它是一大块肉，所以在准备大型聚餐时是完美的。
胸肉是德系犹太人餐桌上的热门中心; 这里有三个秘诀烹饪完美的犹太牛腩 ：
- 不要吝啬质量。 从你信任的屠夫那里购买你可以买到的最好的牛腩肉（在以色列，这是肉类＃3）。 在红色纤维之间寻找好的大理石花纹，这将改善肉的嫩度。
- 承诺慢慢烹调肉。 慢煮是下面所有食谱必不可少的，如果你按照说明操作，它们会提供丰富，美味的肉。
- 正确切片以确保嫩肉非常重要。 胸肉必须切成薄片并贴着谷物。 如果您不确定这意味着什么或如何去做，请在尝试下列任何一种食谱之前先研究这项技术。
03年3月
芒果烧烤酱Lauri Patterson / Getty Images 虽然它通常被认为是假期票价，但是当你在喂食人群时，牛腩是一个很好的选择，或者如果你只想在本周晚些时候吃一些美味的剩菜，吃饭或三明治。
食谱作者Ronnie Fein将新鲜的芒果，生姜和姜汁以及带有芒果烧烤酱的胸肉注入辣椒酱，为这款经典的最爱添加了新旋律。
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甜和美味的可口可乐胸肉维科集体/迈克尔·谢/盖蒂图片社 如果你喜欢你的牛腩既甜又甜，苏打可能看起来像一个非常规的食谱除外。 但可口可乐是Sweet and Savour Coca Cola Brisket的秘密，是一个“节日，芬芳，美味”的人群。 这是高假期的完美秘诀，包括犹太新年，逾越节和光明节。
03年03月
易甜和酸的胸肉David Bishop Inc. /盖蒂图片社 这甜蜜和酸的胸肉食谱不能容易。 它包括简单地将腌制的酸菜，罐装西红柿和红糖混合在一起，几乎不含腌料。 按照简单的食谱，你会被视为一个温柔和美味的肉主菜，适用于周末家庭餐，以及为安息日和假日盛宴。