绿色和黑色的橄榄总是在西班牙的茶水间。 石头里塞满了凤尾鱼，大蒜，杏仁或多香果，他们在西班牙的每一个可以想象的方式都很享受。 它们以沙拉形式供应，或者以油和醋作为沙拉，和/或香料如辣椒粉和洋葱。
以下所有橄榄小吃组合都很容易制作。 大多数可以在最后一分钟做好准备，尽管其中一些在允许腌制时是最好的。
成分的数量并不总是包含在内，应根据每个人的口味进行调整，或者用西班牙语调整，以满足每个人的口味。 我们建议您在所有情况下都使用特级初榨橄榄油 ，因为它会为混合物增添深浓浓郁的香味。 使用普通绿色或黑色橄榄，不加香料。
介绍
五香橄榄的理想介绍是放在一个带汤匙的透明玻璃碗里。 这将让五颜六色的成分，以及他们的香味，被看到和赞赏。 一定要使用玻璃或陶瓷碗，而不是金属，以防止对腌泡汁中的酸进行反应。 为各种准备几种不同的腌泡汁。 在每个碗的旁边放一些小卡片，列出原料，或者要求客人猜测每个碗里有什么。
橄榄品尝葡萄酒
以下是有吸引力和芳香组合，与葡萄酒搭配最好，在白兰地大型嗅探器中看起来很棒。
- 黑橄榄配芒果奶酪，新鲜百里香和橄榄油
将一杯黑橄榄放入碗中。 切成2至3盎司的Manchego奶酪（腌制）。 加入芝士条和一小束新鲜百里香。 淋上橄榄油。 - 绿橄榄杏仁，葡萄干，红葡萄，油和醋
将一杯绿色的橄榄放入一个碗中，加入一把去皮的全烫杏仁，几汤匙新鲜的红无籽葡萄和葡萄干。 用橄榄油和醋尝尝味道。
- 绿橄榄配小茴香和牛至大蒜
将绿橄榄放入一个碗中，用新鲜碎牛至小枝，一小撮小茴香，一小勺西班牙辣椒粉，细碎的大蒜和醋混合腌制。 - 黑橄榄磨碎的胡萝卜，姜，蜂蜜和胡椒
磨碎胡萝卜。 去皮并切碎一汤匙鲜姜。 将一杯黑橄榄（沥干），磨碎的胡萝卜和姜放入一个小碗中混合。 在顶部铺上一点胡椒。 在上面淋上一汤匙蜂蜜并混合。
橄榄与葡萄酒，鸡尾酒或啤酒
以下可以搭配红酒或白葡萄酒，鸡尾酒或冷啤酒。 虽然芳香，但它们不如上面的橄榄色彩鲜艳，所以在开放的碗或浅盘（玻璃或陶瓷）中供应，以使香味弥漫于整个房间。
- 绿橄榄香菜，糖，柠檬和辣椒
从3到4枝香菜中取出茎并切碎。 将香菜放入一碗绿色的橄榄中。 加一茶匙红糖（或蜂蜜）。 剁1至2干pequin辣椒 ，洒在上面。 切一长条柠檬皮（约1/4柠檬）成条，搅拌成橄榄。 淋上橄榄油和服务。
- 黑橄榄罐头鸡尾酒，醋，刺山柑和油晒干西红柿
排空cock和刺山柑，放入一个黑色的橄榄混合的碗中。 将西红柿切碎并混合。加入橄榄油和醋调味。 - 绿橄榄配凤尾鱼，洋葱和橙片
这种橄榄腌料最好用牙签或勺子和叉子在盘子上供应。 排水anch鱼（5盎司罐头）。 将四分之一的洋葱切成细长条状（菜丝）。 将一杯绿橄榄，凤尾鱼和洋葱放入一个碗中，并与2汤匙橙汁混合。 加入几段橘子。 寒意。 安排在盘子上服务。