虽然它通常被认为是假期票价，但是当你喂食人群时，牛腩是一个很好的选择 - 或者只是想在本周晚些时候吃一些美味的剩饭来吃饭或三明治。 食谱作者Ronnie Fein通过用新鲜的芒果，生姜和一抹墨西哥辣椒汁注入她的刺激性烤肉酱，为经典的最爱注入了新的活力。
“现代犹太厨房里有这么多不吃红肉的人，”她在“现代犹太厨房”中写道，“ 我不会经常 吃 牛腩，但是当我这样做的时候，我会用一只牛腩完成它第二次切割），我们更喜欢德克萨斯风格：用烧烤酱烧烤并烧烤，这种烧烤酱能够捕捉到火焰，使这些美妙的，变黑的'烧焦的末端'。“
提示：尽管Fein喜欢在烤架上烤完牛腩，但如果您愿意的话，您一定可以使用烤箱。
食谱转载于现代犹太厨房许可©2014。
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你需要什么
- 芒果烧烤酱：
- 1个大芒果
- 2汤匙植物油
- 1个中等大小的洋葱（切碎）
- 1个大蒜瓣（切碎）
- 1汤匙橙味
- 1茶匙姜（新鲜，切碎）
- 1茶匙墨西哥辣椒（切碎）
- 1杯番茄酱
- 1/4杯橙汁
- 1/4杯糖蜜
- 1汤匙酱油
- 1茶匙白辣根
- 对于胸肉：
- 1牛腩（6到12磅，或2.7到5.4公斤）
- 盐味道
- 黑胡椒口味
- 大蒜粉味道
- 辣椒粉味道
- 2至3个大洋葱（切片）
如何做到这一点
制作芒果烧烤酱：
将芒果去皮并在食品加工机中将肉馅。 把它放在一边。
用中火在平底锅中加热植物油。 加入洋葱，煮2到3分钟或稍微软化。 加入大蒜，橙皮，生姜和墨西哥辣椒，并简单烹饪。
加入芒果酱，番茄酱，橙汁，糖浆，酱油和辣根。 彻底搅拌混合成分。
在中高热量下煮沸，搅拌并降低热量; 偶尔搅拌约15分钟，或直至变稠。 冷静。 制作大约21/2杯（625克）。
制作胸肉：
将烤箱预热至225°F（107°C）。 把肉放在一个大的烤盘里，撒上盐，胡椒，大蒜粉和辣椒粉。 在顶部撒上洋葱片。 撒上更多的辣椒粉。
紧紧盖住锅。 烘烤7至8小时或过夜（更少的时间用于较小的牛腩）。 去除肉和洋葱。 让肉冷。
在使用之前，预热户外烤架或烤箱肉鸡。 将一些烧烤酱铺在肉和烤架上烤12到15分钟，偶尔会根据需要使用更多的酱。 切片和服务。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 819 |
| 总脂肪 | 37克 |
| 饱和脂肪 | 14克 |
| 不饱和脂肪 | 17克 |
| 胆固醇 | 304毫克 |
| 钠 | 434毫克 |
| 碳水化合物 | 17克 |
| 膳食纤维 | 1克 |
| 蛋白 | 100克 |