商店购买的矮胖莎莎为肉饼增添了风味和水分,同时节省了时间切碎的洋葱和辣椒。 辛辣奶酪也给这肉饼食谱一个额外的踢。 配上新鲜香菜和新鲜青柠汁,还有蒸青豆或玉米。 您还可以使用中等或热莎莎酱添加更多的香料混合物。
你需要什么
- 2磅瘦牛肉
- 1杯矮胖式西红柿莎莎
- 打1个大蛋
- 1/3杯全脂或低脂牛奶
- 3/4杯干面包屑
- 1 1/2杯切丝辣椒千斤顶奶酪或定期
- 蒙特雷杰克
- 2茶匙Kosher盐
- 1茶匙新鲜黑胡椒粉
- 1茶匙地面
- 小茴香
- 卡宴尝尝
如何做到这一点
- 将烤箱预热至325°F。用几滴植物油或低芥酸菜籽油轻轻润滑烤盘底部。
- 在一个大碗中,将碎牛肉,2/3杯莎莎,鸡蛋,牛奶,面包屑,1杯奶酪,盐,胡椒粉,小茴香和辣椒混合在一起,直至混合。
- 用冷水沾湿双手,将肉饼混合物制成面包状,宽约6英寸,高3至4英寸,放入备好的平底锅中。
- 将剩余的1/3杯莎莎撒在肉饼的顶部,并将剩下的1/2杯奶酪撒在上面。 烘烤1小时15分钟,或直到即时读取温度计达到160 F.
- 将烤盘从烤箱中取出,放入肉饼放置10到15分钟,然后切片和放入。 配上额外的莎莎酱。
食谱技巧和笔记
一定不要混合肉类混合物。 过度混合肉会导致致密,坚硬的质地。
混合肉饼的最佳方式是用你的双手。 混合前彻底清洗并擦干双手。
混合肉类的好选择是将所有配料放入塑料食品储存袋中。 密封袋子并挤压混合成分,直到混合好。 从袋中取出肉混合物并整形。
你可以把肉饼放在前面,让它完全冷却。 将肉饼切片并在可再密封的塑料袋中冻结片长达3个月。 准备使用时,根据需要从冷冻箱中取出尽可能多的肉饼片。 并让它在冰箱里解冻。 将切片放在烤盘上,用箔覆盖,并在350°F或10至15分钟的加热炉中重新加热,或直至加热通过。
营养指南(每份) | |
---|---|
卡路里 | 442 |
总脂肪 | 24克 |
饱和脂肪 | 11克 |
不饱和脂肪 | 9克 |
胆固醇 | 238毫克 |
钠 | 942毫克 |
碳水化合物 | 10克 |
膳食纤维 | 1克 |
蛋白 | 44克 |