Caper食谱和Caper烹饪技巧

假雀跃警告 - 有毒

如果你打算从自己的花园保留刺山柑,首先要确定它是一个真正的刺果植物。 大戟属lathyris ,俗名刺山雀 ,是一种有毒植物,芽经常被混杂为刺山柑。

摄食雀斑的芽孢会导致口腔灼热,恶心,苍白,脉搏不规则,头晕,deli妄和晕厥。 请联系您当地的合作推广服务部门,以协助您确定您的工厂。



如果你确实有一个真正的山花植物,使用这个配方作为指导做自制刺山柑 。 在开花之前开始呈现任何颜色之前收获花蕾。 如果你想要无盐刺山柑,请按照你的选择腌制它们。

Capers烹饪技巧

•由于用于保存刺山柑的盐渍,通常建议您在食谱中使用前先冲洗过量盐和/或盐水。 用纸巾轻轻擦干。

•钠限制饮食的人应该避免刺山柑。

•包装在盐水中的刺山柑应该保存在密封容器中的液体中。 存放在冰箱内并在9个月内使用。

•包装在盐中的刺山柑可以保存在室温下6个月,但也必须保持密闭。

•在添加菜肴之前,您可能希望切碎较大的刺山柑。

•为了获得最佳风味,在烹饪过程结束时添加刺山柑。

•刺山柑是海鲜和意大利面特殊的。

沙拉,酱料,炖菜,蔬菜(特别是西红柿),披萨,鸡蛋,家禽和肉类也很好。

•一些最受欢迎的刺山柑用途包括橄榄 扇贝奶油酱

•如果需要,可以使用浸过盐渍腌制过的旱金莲种子代替刺山柑测量,但要明白它们的芥菜味更强。

雀跃食谱

An鱼蔓延
•芦笋土豆沙拉
基础Remoulade敷料
•带酸奶油和刺山柑的红烧羔羊腿肉
•布里尔牛排配柠檬,凤尾鱼,刺山柑和迷迭香
•刺梨黄油
芝士肉酱和酱汁酱
•带雀跃的鸡胸脯
鸡胸肉快速潘酱
鸡胸配温暖雀跃酱
鸡肉炖鸡蛋
鸡肉Piccata(简单)
螃蟹和芦笋沙拉
•带刺山柑和橄榄的鸡蛋沙拉
茄子caponata与韭菜
•无花果充满了橄榄酱
•配有芥末酱汁的菲力牛排
•水果康沃尔母鸡
草莓牛尾沙锅
柠檬酱汁酱
•龙虾蔓延
郁郁葱葱的番茄沙拉
通心粉烤鸡Scaloppine
Mako鲨鱼配An鱼酱汁
用橄榄和刺山柑的土豆泥蛋糕
地中海羊乳酪蘸酱
橄榄酱
橄榄塔根德
橙鸡烩饭
•帕玛森鸡皮配雀跃
配有刺山柑,橄榄和松子的意大利面
意大利面Nicoise沙拉
穷人的雀跃
波多黎各牛肉大蕉煎蛋
Remoulade调料
意大利乳清干酪葡萄叶与Caponata
烤半月湾凤尾鱼
三文鱼面包布丁
三文鱼酿鸡蛋和草药酱
香肠马勃
带雀跃的扇贝
虾酿伊丹奶酪
•熏土耳其叮咬
菠菜,红叶甘蓝芒果沙拉
西红柿An鱼酱甜椒
•罗非鱼与石灰雀酱
金枪鱼排柠檬奶油酱
土耳其斯卡普皮尼与刺山柑和柠檬
土耳其金枪鱼酱
小牛排配An鱼酱和酱汁酱