假雀跃警告 - 有毒
如果你打算从自己的花园保留刺山柑,首先要确定它是一个真正的刺果植物。 大戟属lathyris ,俗名刺山雀 ,是一种有毒植物,芽经常被混杂为刺山柑。
摄食雀斑的芽孢会导致口腔灼热,恶心,苍白,脉搏不规则,头晕,deli妄和晕厥。 请联系您当地的合作推广服务部门,以协助您确定您的工厂。
如果你确实有一个真正的刺山花植物,使用这个配方作为指导做自制刺山柑 。 在开花之前开始呈现任何颜色之前收获花蕾。 如果你想要无盐刺山柑,请按照你的选择腌制它们。
Capers烹饪技巧
•由于用于保存刺山柑的盐渍,通常建议您在食谱中使用前先冲洗过量盐和/或盐水。 用纸巾轻轻擦干。
•钠限制饮食的人应该避免刺山柑。
•包装在盐水中的刺山柑应该保存在密封容器中的液体中。 存放在冰箱内并在9个月内使用。
•包装在盐中的刺山柑可以保存在室温下6个月,但也必须保持密闭。
•在添加菜肴之前,您可能希望切碎较大的刺山柑。
•为了获得最佳风味,在烹饪过程结束时添加刺山柑。
•刺山柑是海鲜和意大利面特殊的。
沙拉,酱料,炖菜,蔬菜(特别是西红柿),披萨,鸡蛋,家禽和肉类也很好。
•一些最受欢迎的刺山柑用途包括橄榄 酱 , 扇贝和奶油酱 。
•如果需要,可以使用浸过盐渍或腌制过的旱金莲种子代替刺山柑测量,但要明白它们的芥菜味更强。
雀跃食谱
• An鱼蔓延
•芦笋土豆沙拉
• 基础Remoulade敷料
•带酸奶油和刺山柑的红烧羔羊腿肉
•布里尔牛排配柠檬,凤尾鱼,刺山柑和迷迭香
•刺梨黄油
• 芝士肉酱和酱汁酱
•带雀跃的鸡胸脯
• 鸡胸肉快速潘酱
• 鸡胸配温暖雀跃酱
• 鸡肉炖鸡蛋
• 鸡肉Piccata(简单)
• 螃蟹和芦笋沙拉
•带刺山柑和橄榄的鸡蛋沙拉
• 茄子caponata与韭菜
•无花果充满了橄榄酱
•配有芥末酱汁的菲力牛排
•水果康沃尔母鸡
• 草莓牛尾沙锅
• 柠檬酱汁酱
•龙虾蔓延
• 郁郁葱葱的番茄沙拉
• 通心粉烤鸡Scaloppine
• Mako鲨鱼配An鱼酱汁
• 用橄榄和刺山柑的土豆泥蛋糕
• 地中海羊乳酪蘸酱
• 橄榄酱
• 橄榄塔根德
• 橙鸡烩饭
•帕玛森鸡皮配雀跃
• 配有刺山柑,橄榄和松子的意大利面
• 意大利面Nicoise沙拉
• 穷人的雀跃
• 波多黎各牛肉大蕉煎蛋
• Remoulade调料
• 意大利乳清干酪葡萄叶与Caponata
• 烤半月湾凤尾鱼
• 三文鱼面包布丁
• 三文鱼酿鸡蛋和草药酱
• 香肠马勃
• 带雀跃的扇贝
• 虾酿伊丹奶酪
•熏土耳其叮咬
• 菠菜,红叶甘蓝芒果沙拉
• 西红柿An鱼酱甜椒
•罗非鱼与石灰雀酱
• 金枪鱼排柠檬奶油酱
• 土耳其斯卡普皮尼与刺山柑和柠檬
• 土耳其金枪鱼酱
• 小牛排配An鱼酱和酱汁酱