如何选择,储存和准备干黑豆

这里有一个方便便捷的方法来储存家煮熟的黑豆

黑豆是廉价的素食蛋白质的重要来源,可以加入各种从自制辣椒到黑豆和大米的食谱。 购买黑豆时,通常有两种主要选择:干的或罐装的。 虽然大多数家庭厨师都依赖罐装黑豆的便利,但我们认为还有更好的方法。

尽管它们很受欢迎,但大多数厨师都认为,罐装豆类通常比他们自制的豆类更加健康,味道更少。

他们还倾向于添加额外的钠和其他添加剂,这是我们许多人希望避免的。 那么,我们如何将这些干黑豆变成易于使用的成分,即使是快速的周一晚餐也是如此? 首先,你必须找到合适的豆类。

如何选择干黑豆

购买散装干黑豆时,只能购买一个月内使用的产品。 包装好的干豆类不应含有破碎的豆类,应密封包装。 干豆中微小的针孔表示虫子感染,应该避免。 另外,避免任何干瘪或破碎的豆子。

如何存储干黑豆

干黑豆可存放在阴凉干燥的密封容器中,存放时间不超过1年。 尽管其保质期较长,但在补充干豆类库存时,不要将新鲜豆类和剩余的旧干豆类混合在一起。 不要混合你的干豆,因为它关乎他们的烹饪时间,所以它们的保质期较短。

不同年龄的干豆将以不同的速度烹饪,因为老豆将需要更长的时间烹饪。 但如果您希望在享受便利的同时更换黑豆罐头,则需要提前准备这些干豆。

如何准备干黑豆

干燥后的黑豆不能新鲜食用。

相反,豆类在进食前必须浸泡,重新配制和煮熟。 这些耗时的步骤是大多数家庭厨师在购买黑豆罐头时尽量避免的,但如果您愿意花一点时间准备散装的干豆,那么您可以随时随地使用自制的黑豆需要他们。

你会想在一夜之间将你的豆浸泡在水中,然后选择你喜欢的烹饪方法。 我们喜欢在慢炖锅烹饪黑豆的不干涉性,但烤箱也是一种防呆的方法。 烹饪时,您可以用大蒜,盐和其他香料调味烹饪豆。 一些家庭厨师甚至添加新鲜蔬菜,如胡萝卜和芹菜。 然而,你选择煮豆,这是你做了什么之后,使所有的差异。

如何存储煮熟的黑豆

煮熟的豆子可以在5天内冷藏和使用,所以如果你准备在星期天的一周前进行计划,那么你一整周都可以使用家常熟的黑豆。 但是如果你想烹饪超过一周的豆子,你总是有冷冻方法。 为了冷冻熟豆,将冷豆分成不透气的容器并用烹饪液覆盖。

您也可以选择加一点白葡萄酒醋(每磅干豆大约1到1汤匙),这可以帮助保持整个豆类在冷冻时分裂。 您可以将熟黑豆冷冻长达6个月,但我们发现3个月后它们的质地变得干燥。 要使用冷冻豆,只需在冰箱中解冻一晚或在微波炉中解冻即可。

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