大风味，低脂肪，美妙的烤
猪里脊肉是一种极好的烧肉。 它不仅脂肪含量低，而且对许多食谱具有很强的适应性。 里脊肉也很容易烧烤。 你可能遇到的最大问题是干燥。 因为里脊肉脂肪很低，所以它可以很快在烤架上晾干。 多汁，嫩滑和美味的猪里脊肉有四种技巧。 从一个修剪良好的里脊肉开始，确保从表面去除任何“银色”皮肤。
银色皮肤是您通常在嫩肉上找到的闪亮膜。
一旦你准备好里脊肉，准备一个盐水。 你需要约2夸脱的水，2汤匙食盐或3汤匙犹太盐。 将里脊放入盐水中并冷藏约12小时。
为了增强里脊的味道，可以使用擦，湿或干。 这可以是一个简单的大蒜和胡椒涂层或任何你喜欢的猪肉。 虽然盐水有助于为肉添加水分，但揉搓会增加风味，并在烤时在表面上形成硬皮。
让你的里脊肉恰到好处的第三招是烧烤。 一旦从盐水中取出里脊肉，将其干燥并涂上揉搓剂，然后将其放在烤架上。 让你的烧烤好吃又热; 双层煤炭或煤气烤架上的高位设置。 现在真正的伎俩就是把里脊肉当成四边形。
作为一个长时间的烘烤，你需要在没有燃烧表面的情况下烹饪内部。 在四边各烧烤里脊约3至4分钟。
当内部温度达到140华氏度/ 60摄氏度时，最后要做的就是从烤架上取下里脊肉。当然，这对猪肉来说有点低，所以你要做的就是用铝箔覆盖里脊，让它搁置约5分钟。
因为烧烤使用非常高的热量，食物在从烤架中取出后会继续烹饪。 使用它可让里脊在服务前达到145华氏度/ 65摄氏度左右。 确保将休息里脊放置在不会被人为冷却的地方。
一旦完成，切片约1/2英寸厚的里脊肉和服务。