烤红薯，杏仁黄油和各种调料混合在一起，营造出美味，健康，活力四射的蘸酱。 这是一个很好的替代hum-hummus，味道和外观。 尝试它在饼干或皮塔饼芯片，或与混合生蔬菜，如胡萝卜棒，芹菜茎，修剪萝卜， 茴香薄楔形，和/或西兰花和花椰菜小花。
这种华丽的蘸酱可以提前三天制作，只需注意，如果提前制作，那一丁香大蒜的味道就会增强。 你可以把大蒜放出来，减少它，或者在食用之前搅拌新鲜的蒜末。
你需要什么
- 1大红薯
- 1瓣蒜
- 1/4杯生杏仁黄油（或您选择的种子或坚果黄油）
- 半茶匙熏辣椒粉
- 1/4至1/2茶匙辣椒
- 短跑海盐（品尝）
- 鲜柠檬汁的味道
如何做到这一点
- 将烤箱预热至425°F。 擦洗干净的红薯，放入烤箱烘烤至45分钟后用叉子刺穿时变软。 或者，您可以用微波炉烹制红薯：用叉子和微波炉以1分钟的增量高速捅红薯，直到红薯一直都很嫩，总共约6分钟。
- 当红薯完成后，让它在室温下放置，直到足够凉爽，至少可以处理30分钟（这也可以使微波炉甘薯完成均匀烹饪）。 去掉并丢弃果皮（果皮应该立即脱落，但削皮刀会照顾任何棘手的部位），并将烤过的去皮红薯放入食物加工机中。 几次冲动才开始打破红薯。
- 去皮并切碎大蒜并加入红薯。 脉冲结合。 加入杏仁黄油，熏辣椒粉和辣椒粉，加入红薯。 旋转，根据需要用刮铲将碗的侧面刮下，以保持混合物在一起，直到混合物变得丝滑光滑。
- 加盐和柠檬汁调味（至少1/2茶匙盐和1汤匙柠檬汁，每次加一倍，视您的口味而定）。 将混合物转移到服务碗中。 立即服用或冷藏3天。
您可以在下面找到更多的dip食谱，或尝试Romesco Sauce ，这就像一个dip或者Aioli 。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 133 |
| 总脂肪 | 8克 |
| 饱和脂肪 | 5克 |
| 不饱和脂肪 | 2克 |
| 胆固醇 | 20毫克 |
| 钠 | 44毫克 |
| 碳水化合物 | 15克 |
| 膳食纤维 | 2克 |
| 蛋白 | 2克 |