每个午餐和晚餐，我的家人都非常喜欢非素食菜肴。 鸡肉咖喱是我的选择，当我用完肉选项！ 冰箱里总有一大盘鸡蛋，所以很容易扔在一起。
如果你愿意，这种可爱的丝滑温和的咖喱可以通过添加更多的绿色辣椒而变得“热”。 否则，这是一个完美的菜，作为一个家庭吃，因为它足够温和，孩子们也可以享受。
由于它含有可以在冷冻加热时分裂的椰子奶，我最喜欢的南印度风味鸡蛋咖喱是在你想吃的时候制作的。 如果你热衷于冻结一些，一个很好的方法是制作大批肉汁并冻结而不添加椰奶。 当你下一次需要时，解冻，然后加入，搅拌通过椰奶，加热前通过。
你需要什么
- 12个大蛋
- 1英寸的棍子
- 肉桂
- 种子从5绿豆蔻
- 10个黑胡椒
- 8
- 丁香
- 1茶匙。 茴香种子
- 4汤匙。 蔬菜烹调油
- 3个大洋葱（切成薄环）
- 15个咖喱叶
- 1/2茶匙。 黑芥子籽
- 2个绿色辣椒（纵向切开，如果你想要更热的咖喱，则加入更多）
- 1茶匙。 大蒜（切碎）
- 1/2茶匙。 现磨黑胡椒
- 盐适量
- 1汤匙。 尖酸刻薄
- 可选：10个非常小的小土豆
- 1个和一个半杯椰奶
- 半个柠檬汁
如何做到这一点
- 在一个大的深锅里，轻轻地打鸡蛋，并完全用凉水覆盖。 煮沸。 鸡蛋需要煮沸...请参阅这里了解如何煮硬鸡蛋。 一旦煮熟，剥离并在蛋的顶部制作一个小的1/2“狭缝。 你甚至可以把鸡蛋切成两半。 稍后放在一边。
- 用中火加热一个平底锅/烤盘，然后轻轻烤肉桂，小豆蔻，丁香，黑胡椒和茴香籽，经常搅拌，直到它们开始变得稍暗一些，并且是芳香的。 一旦发生这种情况，请关闭加热器并冷却。
- 冷却后，在干净，干燥的咖啡研磨机中研磨成粗粉。 我有一个廉价的，我只是为了制作粉状masala。
- 在另一个中等深度的锅中，加入蔬菜/油菜籽/向日葵食用油。 天热时，加入咖喱叶和黑芥子籽。 他们会拼命的，所以要小心。
- 当停止spl咽时，加入切好的洋葱圈，青辣椒和切碎的大蒜。 炒至洋葱柔软半透明。
- 接下来，添加上面制作的粉末状香料混合物（来自烤全香料）并搅拌均匀。 再炒3-5分钟。
- 现在加入去皮的煮鸡蛋。 轻轻搅拌，用马沙拉包好鸡蛋。 你早先在鸡蛋顶部制作的切口，可以让马萨拉进入鸡蛋！
- 如果您正在使用它们，请立即添加小土豆。 轻轻搅拌以涂布。
- 加入椰奶和盐调味，再煮5-7分钟。 如果你添加小土豆，做饭，直到他们完成。 不要搅拌太多，因为你不想打破鸡蛋。
- 加入1/2个柠檬汁并关掉热量。 轻轻混匀。
- 在新鲜制作的简单米饭或Idlis，Dosas或Appams上使用！