这些节日非常受欢迎，他们也会制作丰盛的午后小吃。 如果您喜欢，可以将肉馅填充到前面，然后在组装炸玉米饼之前根据需要重新加热。 一旦你掌握了基本的食谱，向下滚动几个美味的变化。
你需要什么
- 1磅/ 45克碎牛肉
- 1罐（8盎司/ 227克）切块西红柿，液体
- 2汤匙粉末智利辣椒（如ancho或chipotle辣椒）
- 2汤匙干牛至
- 1茶匙大蒜粉
- 1茶匙洋葱粉
- 1/2茶匙地面孜然
- 半茶匙盐
- 36个4英寸直径玉米饼或48个直径3英寸玉米玉米饼*
- 3汤匙植物油
- 1杯切达干酪
- 鳄梨或鳄梨
- 您选择的墨西哥酱汁
如何做到这一点
如果你无法找到这些开胃大小的玉米饼，你可以从大约十几个大玉米饼做出自己的玉米饼。 使用直径3至4英寸的饼干切割机或饮用玻璃杯，从每个大型玉米饼中切出3或4轮。
将中等大小的平底锅放入中等大小的锅中。 布朗它，用马铃薯捣碎器或其他器具把肉分解成小碎片。 一旦牛肉变成褐色，排出多余的脂肪。
加入西红柿，辣椒粉，牛至，大蒜和洋葱粉，以及小茴香。 将混合物煮沸，然后减少至文火直至液体蒸发或被吸收。
将烤箱的温度调至400华氏度/ 204摄氏度，以便预热。
用一个糕点刷或你的手指用一点植物油在玉米饼圆饼的两侧刷。
在一层金属曲奇上设置玉米饼圆饼。 （您可能需要2张饼干片才能放入所有的部分而不会重叠。）在每张玉米饼上放一汤匙碎牛肉和一撮芝士。 在每件作品上折叠，形成半月形包装，里面装满馅料。 轻轻地将玉米饼边缘压在一起。
烘烤你的迷你炸玉米饼约10分钟，直到玉米饼开始变褐。 立即服务。 提供酸奶油，鳄梨酱， 基本莎莎酱和您最喜爱的墨西哥酱汁（或多个！）作为调味/调味品。
迷你派炸玉米饼的变化
如果你喜欢新鲜的食材来晒干调味品， 那么你可以用新鲜的洋葱和大蒜来代替这个食谱中的干版。 将它们添加到变褐的碎牛肉（一旦任何多余的脂肪已被排出），并在添加番茄和其他成分之前短暂地用肉炒香。
使用picadillo填充您的炸玉米饼，而不是使用此配方中的牛肉混合物。 如果您打算在几周内举办派对，请在今晚晚上用双批picadillo晚餐; 吃一半，然后冻结其余的为你的晚会炸玉米饼。
你派对炸玉米饼肯定不需要含有碎牛肉。 使用一些其他煮熟的填充物 - 只要确保没有“松散”液体，以便炸玉米饼不会变得潮湿。 如何carnitas ，鸡肉，虾或金枪鱼沙拉炸玉米饼？ 使用我们的卷饼馅料列表作为其他想法的灵感。
随意将切达奶酪换成其他品种 - 最好是融化得很好的奶酪，因为奶酪有助于将这些炸玉米饼放在一起。 尝试墨西哥manchego或奇瓦瓦奶酪，以获得更真实的音符。