牛尾不来自牛。 它们是普通牛的尾巴，是最美味的牛肉切块之一。 长时间咀嚼牛尾会使肉从骨头上脱落并产生丰富的股票。 如果你是新手厨师，那么在尝试这个配方之前，你可以通过观看指导视频获益。
你需要什么
- 1汤匙
- 橄榄油
- 3-1 / 2磅
- 牛尾
- 1个中等大小的洋葱，切碎
- 4
- 大蒜丁香，切碎
- 4根胡萝卜，去皮并切成对角成1/2英寸的块
- 1罐（14至16盎司）
- 西红柿切碎
- 3/4杯鸡汤
- 1-1 / 2茶匙地面
- 生姜
- 3/4茶匙
- 盐
- 1/4茶匙红辣椒（卡宴）
- 1/8茶匙的地面
- 多香果
如何做到这一点
在非反应性5夸脱荷兰烤箱中 ，用中火加热橄榄油直至非常热。 分批煮至黄褐色，每批约5分钟，用开槽勺将黄色的牛尾转移到碗中，因为它们变成褐色。
将洋葱和大蒜加入锅中滴下; 煮至洋葱嫩，约7分钟。 搅拌胡萝卜。 加入西红柿和果汁。 搅拌汤，姜，盐，红辣椒和五香粉; 加热煮沸。
搅拌在牛尾。 盖上并放入烤箱。 在275°F下烘烤，直到肉嫩，约2小时。
用开槽勺子，将牛尾转移到温暖的盘子上。 脱脂并丢弃罐装液体中的脂肪; 把汁倒在肉上并服务。
产量：4份
来源：Susan Westmoreland编辑的“ The All New Good Housekeeping Cookbook ”（Hearst Books）
经许可重印。
建议的相关食谱
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 980 |
| 总脂肪 | 49克 |
| 饱和脂肪 | 19克 |
| 不饱和脂肪 | 22克 |
| 胆固醇 | 353毫克 |
| 钠 | 510毫克 |
| 碳水化合物 | 13克 |
| 膳食纤维 | 3克 |
| 蛋白 | 115克 |