蔬菜和大麦丰富了这种用牛尾（牛尾）和牛肉装满的丰盛。 这两个步骤的过程开始在crockpot和在炉子上结束哄牛排所有美味的牛肉味。 随意使用你最喜欢的蔬菜，并给汤一个自由剂量的新鲜研磨的黑胡椒一小踢。 这是最好的安慰食物和你曾经吃过的最美味的蔬菜牛肉汤。 如果你无法找到牛尾，你可以用短肋替代，但味道不会那么浓。
你需要什么
- 对于Oxtails：
- 4磅牛肉
- 牛尾
- 冲洗犹太盐
- 冲破新鲜研磨的胡椒粉
- 2汤匙特级初榨
- 橄榄油
- 1（28盎司）可以娇小切块
- 西红柿汁
- 1茶匙干燥
- 牛至 （粉碎）
- 1片大月桂叶（碎成两半）
- 对于汤：
- 1夸脱（4杯）牛肉
- 1杯水
- 半杯
- 大麦
- 4根胡萝卜（去皮和切片厚）
- 2大芹菜芹菜（切厚）
- 1大
- 甜洋葱 （半切和厚切片）
- 1大红色
- 土豆 （去皮并切成1英寸的立方体）
- 1杯冷冻青豆（或1/2杯冷冻甜豌豆）
- 1/2杯冷冻玉米
- 短跑盐（慷慨）
- 冲破新鲜研磨的黑色
- 胡椒 （慷慨）
如何做到这一点
用盐和胡椒慷慨地撒上牛尾。 用中等高热加热一个大而重的煎锅。 趁热涂上橄榄油。 迅速褐化各方面的牛尾。 你需要分两批进行。
在一个大椭圆形的crockpot中放置一个单层牛尾。 把蕃茄倒在上面，撒上牛至。 将月桂叶卷入混合物中，使其被覆盖。 低位烹饪8至10小时或高5至6小时，直到肉从骨头上掉下来。
让牛尾冷却，直到你可以处理它们，然后从骨头中取出肉，丢弃任何多余的脂肪。 将肉放入容器中，密封并冷藏。 将液体倒入另一个容器中，盖紧，并冷藏至少6小时或过夜。 （您可以提前2天进行。）
准备制作汤时，取出并丢弃已经上升到容器顶部的脂肪层。 （液体基质将凝胶状和坚固。）放入大型汤锅，牛肉汤和水。 慢慢煮沸，然后加大麦。 让大麦煮10分钟，偶尔搅拌。
加入胡萝卜，芹菜，甜洋葱和土豆到股票。 炖至嫩，然后加入青豆，豌豆和玉米。 回到煨，再煮5分钟，直到冷冻蔬菜加温。 上菜前加入大量新鲜研磨的黑胡椒和盐调味。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 706 |
| 总脂肪 | 28克 |
| 饱和脂肪 | 10克 |
| 不饱和脂肪 | 13克 |
| 胆固醇 | 203毫克 |
| 钠 | 527毫克 |
| 碳水化合物 | 38克 |
| 膳食纤维 | 9克 |
| 蛋白 | 74克 |