猪里脊肉是肉的多功能切块。 它适应其形状; 容易雕刻，非常适合三明治（也就是说，如果您有任何剩菜，这是不太可能的），而且它非常瘦，不需要任何修剪。
它很容易烹饪，因为它不是很厚，并且会很快烹饪。 它可能烤箱烤，烤，甚至炒，融合任何美食的调味。
配上浓郁的酱汁或随烧烤酱夹着的休闲主菜，猪里脊肉可成为优雅的菜肴。
猪里脊肉的范围从3/4到1 1/4磅。 他们通常预先包装两个里脊肉，通常总产量为2磅。 这个食谱使用一种干擦，包括百里香，盐和两种类型的胡椒，使用2种或更多类型的胡椒是典型的Cajun烹饪。 猪里脊肉也可以腌制，但是，肉很嫩，所以不应该腌制一个多小时左右，特别是如果腌泡汁中有酸。 这可能导致肉在腌制一个多小时后变得糊状。
烹饪技巧：
在350°F下烹制猪里脊肉，而不是在更高的温度下烹饪，因为它很瘦，以至于如果在较高的温度下烹饪时它会变干。 当内部温度达到150度和160度之间时，将其取出。 让肉休息至少5分钟，在此期间温度将上升约5度。
当温度达到时，如果将肉从烤箱中取出，
145 F当它服用时约为150 F，切片会有点粉红和潮湿;
150 F的时候，它会在大约155 F的时候提供，而且切片只会有点粉红和潮湿;
160℉，当它服用时约为165℉，切片不会有粉红色调，但肉会潮湿。
你需要什么
- 2 1/4茶匙盐
- 2茶匙胡椒
- 1/4茶匙辣椒
- 1 1/2汤匙干百里香
如何做到这一点
- 将烤箱加热到350°F。
- 将盐，胡椒粉和百里香混合在一起，在混合物中滚动里脊肉，将调味料压在肉的表面。
- 将肉放在置于烤盘中的架子上，并根据厚度在预热的烤箱中烤1小时至1小时20分钟。 焙烤一小时后通常会达到160°F。
- 通过谷物切片服务。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 3 |
| 总脂肪 | 0克 |
| 饱和脂肪 | 0克 |
| 不饱和脂肪 | 0克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钠 | 524毫克 |
| 碳水化合物 | 1克 |
| 膳食纤维 | 0克 |
| 蛋白 | 0克 |