与Daikon和姜的金枪鱼生鱼片食谱

这只是日本生鱼片或生鱼片的一系列变化中的一个版本。尽管你可以使用任何种类的金枪鱼，但只能使用最高等级的金枪鱼。生鱼片是关于干净的口味和介绍。很多鱼都可以用来制作生鱼片，但关键是蘸酱，辛辣的伴奏以及随鱼而出的精致蔬菜。

你需要什么

制作浸渍酱：

你真的只需要在这里使用一个好的酱油，但如果你想品尝那种酱油，你会得到一个很好的寿司吧，这里是食谱。所有的配料通常都可以在储藏丰富的超市或保健食品店购买。如果你找不到dashi颗粒，请将它们排除。

将腌料和清酒加入小锅中煮至沸腾。关掉热量，加入酱油，tamari酱和dashi颗粒（这些是干bon鱼片）。

充分混合，让它达到室温。

准备板材：

用一把非常锋利的刀子将白萝卜切成小块，然后将它切成非常薄的片状，或者用曼陀林或小刀。多瘦？尽可能薄，你可以切片。现在堆叠这些床单并再次切成非常细的棍子。把它们全部扔进一碗冰水里，并确保它们全部分开。轻轻拧干并烘干白萝卜，然后在每个盘子上安排一些。

使用最好的刨丝器 - 如果你有一个微型刨刀 - 然后磨碎生姜，然后将它捣碎成小圆锥。在每个盘子上放一个姜锥。

准备金枪鱼：

用最锋利的刀，将金枪鱼切成块。你想最终切割薄片抵抗肉粒，所以当你塑造较大块时使用这种谷物（使用金枪鱼鞑靼配方，下面链接食谱）。

用最锋利的刀切割金枪鱼块上的细条。用一个动作做到这一点; 先从最靠近手柄的刀刃部分开始，然后以平稳的运动将其向后拉回。不要看到金枪鱼。

把鱼放在白萝卜的盘子上。用绿色装饰东西; 食用菊花叶子是传统的，但你可以使用平叶欧芹，切得很细的绿洋葱，切成薄片的黄瓜或类似的蔬菜。

服务和吃饭：

要吃，将少许姜末放入酱油中，然后用筷子或叉子捡起鱼。把金枪鱼拖到蘸酱里吃。在叮咬之间吃白萝卜并用酱油完成。

用生鱼片喝清酒是很传统的。你也可以喝一杯比尔森啤酒或白皮诺，比如一瓶白比诺或白兰地酒。

（我们食谱的营养信息是使用成分数据库计算出来的，应该被认为是一个估计值，单个结果可能会有所不同。）