随着印度的影响和泰国南部的穆斯林社区的热门，马萨曼咖喱是一个真正的全球菜。 这种素食和纯素的版本是美国厨师简化的，但仍然有独特的香料：姜，姜黄，肉桂和少许糖，特别是中国五香粉。 是的，我知道这听起来很奇怪，但请试一试，看看你是否像我一样喜欢它！
传统的泰式马萨曼咖喱配料是鸡肉和土豆，这就是为什么这种素食版本使用seitan ，但如果你想添加蔬菜，尝试婴儿玉米或绿豌豆。 或者，而不是seitan，从杂货店拿起鸡代用品。 Gardein是一个受欢迎的品牌，而Beyond Meat Strip也得到了很高的评价，但是任何你喜欢的素食肉代用品都可以很好地工作，即使是朴素的豆腐代替了Seitan。
经“每日素食计划者”许可重印。
你需要什么
- 1汤匙油
- 1汤匙中国五香粉
- 磨碎半茶匙鲜姜
- 1/2茶匙姜黄
- 1/4茶匙辣椒，或品尝
- 1 1/2杯椰奶
- 1杯
- 蔬菜汤
- 2个土豆，切碎
- 1杯
- 塞坦 ，切碎小
- 1汤匙花生酱
- 2整个丁香
- 1茶匙盐
- 1/4茶匙肉桂
- 2茶匙红糖
- 1/3杯花生或腰果（可选）
如何做到这一点
在一个大煎锅或汤锅中，加热五香粉，生姜，姜黄和辣椒油1分钟，不断搅拌，直到香。
将热量降至中低，加入椰奶和蔬菜汤，搅拌混合。 加入土豆，seitan，丁香和盐，盖上盖子，煮15-20分钟，偶尔搅拌。
揭开，加入花生酱，肉桂，糖和花生或腰果，再加热一分钟。
米饭（或其他熟食全麦 ，如果您愿意的话）。
如果你喜欢较浓的素食马萨曼咖喱，将3汤匙水中的1汤匙玉米淀粉溶解并加入咖喱中，煮2-3分钟，直至浓稠。
做六份。
每份营养信息：
卡路里305; 脂肪20克
蛋白质11克
钠391毫克
纤维1.8克
碳水化合物25克
糖1.6克，锌1.1毫克，钙56毫克，铁2.8毫克
维生素D 0毫克，维生素B12 0毫克
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 280 |
| 总脂肪 | 16克 |
| 饱和脂肪 | 13克 |
| 不饱和脂肪 | 1克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钠 | 159毫克 |
| 碳水化合物 | 32克 |
| 膳食纤维 | 5克 |
| 蛋白 | 6克 |