玉米面和蓝莓给酪乳煎饼质地和很多很棒的味道。 将这些煎饼用黄油和枫糖浆或金色甘蔗糖浆倒入。 他们从简单的煎饼或基本蓝莓煎饼的速度变化很快。
蓝莓酱在这些煎饼上也会很棒。
在这个配方中随意使用新鲜或冷冻蓝莓。
你需要什么
- 1 3/4杯通用面粉
- 1/2杯玉米面
- 2 1/2茶匙发酵粉
- 1/4茶匙小苏打
- 3/4茶匙盐
- 3汤匙糖
- 1/4杯菜籽油（或植物油）
- 2个大鸡蛋
- 1/2杯酪乳
- 3/4至1杯牛奶（低脂肪可以）
- 1至1杯半蓝莓（新鲜或冷冻）
- 扒锅或煎锅的油
如何做到这一点
- 如果需要，将烤箱加热至200°F以保持早期批次的薄煎饼温暖。
- 将面粉，玉米面，发酵粉，苏打水，盐和糖混合; 搁置。
- 在一个碗里，一起搅拌油，鸡蛋，酪乳和3/4杯牛奶。
- 将干混合物与牛奶混合物混合，搅拌直至混合。 如果太厚，多加一点牛奶。 将蓝莓折叠成面糊。
- 用油润滑煎锅或煎锅，放入中火。
- 测量每个煎饼大约1/4杯面糊并放在热煎锅上。
- 当薄煎饼表面上的气泡破裂并且边缘看起来干燥时，翻转到另一侧变棕色。
- 如果需要，在制作后续批次时，将成品煎饼在预热的200 F烤箱（或加温抽屉）中放在盘子或平底锅上保温。
大小取决于大约12至15个煎饼。
专家提示
- 使用冰淇淋勺或量杯制作完全均匀的煎饼。
- 用1/4杯细碎的山核桃或核桃加入紧缩物。
- 如果需要，可以使用鸡蛋替代品或蛋清代替鸡蛋。 每个全蛋使用1/4杯蛋替代品，或者用2个蛋替代3个蛋清。
- 翻转后不要按下煎饼。 这将压扁煎饼，使它变得平坦和沉重。
- 冷冻多余的薄煎饼用蜡纸正方形分开。 在325 F烘箱中将烤盘上的冷冻薄饼再加热约7至9分钟，或直至热。 如果它们相当厚实和坚固，请将它们放入烤面包机中。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 249 |
| 总脂肪 | 12克 |
| 饱和脂肪 | 2克 |
| 不饱和脂肪 | 6克 |
| 胆固醇 | 115毫克 |
| 钠 | 437毫克 |
| 碳水化合物 | 28克 |
| 膳食纤维 | 2克 |
| 蛋白 | 6克 |