如果你想要一个美味的甜点，但不要太复杂，那么草莓和香草夏洛特将完美地完成这项工作。
法国草莓和香草夏洛特食谱不仅仅是一个美丽的介绍，它可以随心所欲地放出新鲜多汁的草莓和时令浆果，然后装满奶油香草奶油冻。 夏洛特确实需要大量的冷却时间才能将奶油蛋羹坚挺下来，并且一旦准备好就为夏季午餐和晚餐，特殊场合和美食提供可爱的甜点。
这个配方是经典分层夏洛特的简化版本，每一点都很美味。
你需要什么
- 2品脱草莓（清洗和去壳）
- 1个7盎司包lady
- 可选：1品脱其他新鲜季节性浆果
- 对于糕点奶油：
- 3 1/4杯全脂牛奶
- 9个蛋黄（保持白蛋白为蛋白甜饼）
- 3/4杯糖（粒状）
- 1/3杯通用面粉
- 1/4杯玉米淀粉
- 2茶匙纯香草精
如何做到这一点
- 用糖和柠檬汁将去壳的草莓捣碎，让它们在冰箱里腌制24小时以上。 在这个过程中，果实将放弃一些果汁。
- 第二天，在一个小锅里，用低温加热牛奶，直到它足够热，足以蒸汽。 当牛奶变暖时，将蛋黄，糖，面粉和玉米淀粉搅拌在一起，直到混合物完全光滑。
- 一旦牛奶蒸，将其中一半，不断搅拌，鸡蛋混合物。 将牛奶和鸡蛋放回热牛奶中，继续搅拌，并加热1-2分钟，直到奶油蛋羹达到数字温度计的170°F并且非常稠。 立即，从热量中取出，搅拌在香草提取物中，并放在一边冷却，然后放入冰箱冷却下来，然后填充蛋糕。
- 为了制作夏洛特，可以直线地将松脆的手指压入锅的侧面，从而制成夏洛特模具; 如果你没有夏洛特模具，这也可以在弹簧锅中完成。
- 将冷藏的奶油羹放入锅的中心，将其散开以接触松脆饼，您必须轻轻地做，以免打扰它们。 使乳蛋糕的表面光滑。
- 将夏洛特放入冰箱冷藏至少4小时。
- 为了提供服务：在模具边缘周围放一把刀以松开它，然后轻轻地小心地将夏洛特转变成冷却的盘子并提起模具。 使用开槽勺子排出多余的果汁，将预留的草莓和其他浆果（如果使用的话）放在香草夏洛特上，并将甜点冷冻。
如果你有足够的汁液，通过细筛留下应变，并与夏洛特一起服务。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 332 |
| 总脂肪 | 11克 |
| 饱和脂肪 | 4克 |
| 不饱和脂肪 | 4克 |
| 胆固醇 | 244毫克 |
| 钠 | 317毫克 |
| 碳水化合物 | 43克 |
| 膳食纤维 | 4克 |
| 蛋白 | 14克 |