虽然牛肉和鸡肉是世界上消费量最高的肉类，但羔羊肉以其多功能性而闻名于世。 这种以牙买加为灵感的咖喱羊肉炖菜为传统的炖羊肉食谱增添了热量和特别的咸味，配有无骨羊肉和香料以供全家人享用。 早上准备炖菜，回家享用最适合米饭，蒸粗麦粉，土豆泥，甚至玉米粥的晚餐。
你需要什么
- 1 1/2磅无骨羊肉（切成1英寸的立方体）
- 3汤匙食用油，分开
- 2个大洋葱（切成薄片）
- 2杯鸡肉或羔羊肉，分开
- 2茶匙地面五香粉
- 3瓣大蒜（切碎）
- 1/2茶匙的生姜
- 1汤匙酒或苹果醋
- 1茶匙咖喱粉，或品尝
- 盐适量
- 1/8茶匙辣椒
- 1整个哈瓦那辣椒（顶部切除和丢弃的种子）
如何做到这一点
- 用一汤匙油在煎锅中将羊肉块放在中高火上，直到四面都变成棕色。 在慢炖锅中加入烤羊肉。
- 在剩下的两汤匙洋葱中加入同一煎锅中的油，直到变软，但不变棕色。 将洋葱加入慢炖锅。
- 将热锅取下。 将1/2杯的原料加入煎锅中，用木勺松开剩下的洋葱。 将库存添加到慢炖锅。
- 将其余成分添加到慢炖锅中，搅拌混合。
- 低热烹饪8至10小时。 在服务之前丢弃哈瓦那人。
提示和其他食谱
当专门购买炖羊肉时，请放弃昂贵的羊排。 你希望你的羊肉来自肩膀区域，如肩臂野餐，手臂烤肉，刀片烤肉和刀片牛排。 这些切割实际上比羊腿，烤羊排或羊排更便宜。 这种肉非常适合长时间的烹饪，并且比其他切肉更加健康。 你也可以在专卖店或农贸市场找到一种无骨的羊肉。
羊肉库存可能很难得到，但它可以在专业杂货店甚至在线上找到。 然而，羊肉肉汤更容易得到，在大多数全国连锁杂货店都有售。 你也可以使用这种配方的鸡肉（商店购买或自制 ），但羊肉库存会给这道菜带来更深的味道。
如果你喜欢这个食谱，你也可以喜欢其他的羊肉炖菜和汤，如经典的爱尔兰炖羊肉和羊肉炖炖饺子 。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 828 |
| 总脂肪 | 57克 |
| 饱和脂肪 | 21克 |
| 不饱和脂肪 | 24克 |
| 胆固醇 | 224毫克 |
| 钠 | 266毫克 |
| 碳水化合物 | 16克 |
| 膳食纤维 | 2克 |
| 蛋白 | 62克 |