这种素食菠菜腰果香蒜酱有很多用途，只需不到五分钟就可以搅拌在一起。 在比萨饼（比如素食全麦比萨或不含无麸质无乳品比萨 ，甚至素食皮塔饼比萨饼 ），包裹，三明治，饼干，蔬菜或任何需要某种额外质感或味道的食品上使用。 因为这个配方使用腰果代替松子，所以香蒜味道更浓郁，味道更加健壮，而且因为它和罗勒一起使用了菠菜，所以它的香味更加醇厚，但作为一种食物，它是一种充满营养的强力调味品。
如果您愿意，您可以随时使用素食干酪替代品替代营养酵母，但请注意阅读成分列表，以确保没有隐藏的乳制品成分，如清单中潜伏的乳清或酪蛋白 。
注意： 您可能不需要使用完整的1/2杯橄榄油，并且您可能会决定使用更多 。 对于较厚的涂抹酱（如果在三明治等上使用），使用较少的油; 对于较薄的香蒜酱（用于面食，豆腐或其他蛋白质等），使用更多的油。 （例如，如果你喜欢你的香蒜酱在厚实的一面，你可以看到照片中的一点点，不要过度混合，而是为了让一切都坚持和味道融合在一起，而不会失去这种美味的质地，如果你，然而，就像一个或更多的柠檬香蒜酱，加几汤匙橄榄油和一汤匙或两杯柠檬汁。）基本上，只需加油，直到香蒜酱适合您的菜肴和口感！
你需要什么
- 2杯菠菜（洗净并去掉茎）
- 2杯新鲜的甜罗勒
- 4大蒜瓣（切碎）
- 1/4杯营养酵母
- 3汤匙柠檬汁
- 1 1/2杯腰果（精细研磨）
- 1茶匙海盐（加上更多的味道）
- 1/2杯额外的特级初榨橄榄油
如何做到这一点
- 将新鲜菠菜，新鲜罗勒，大蒜，营养酵母，新鲜柠檬汁，海盐和细磨腰果放入食品加工机或搅拌机中，混合约30秒左右，或直至形成块状混合物。
- 在处理器或搅拌器仍在运转的情况下，将特级初榨橄榄油加入，直至全部加入，并根据需要添加更多以达到所需的一致性。
*与适用于饮食限制或过敏人士的任何食谱一样，请务必阅读所有成分的成分标签，以确保没有适用于您的乳制品成分或其他过敏原。
撰写的这份食谱适用于无乳糖，无乳糖，素食，素食，无麸质和无小麦的饮食。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 46 |
| 总脂肪 | 3克 |
| 饱和脂肪 | 1克 |
| 不饱和脂肪 | 1克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钠 | 136毫克 |
| 碳水化合物 | 5克 |
| 膳食纤维 | 3克 |
| 蛋白 | 2克 |