如果你是亚洲面条的粉丝，一定要尝试这些中国风味的泰式牛肉炒面！
这种炒菜味道鲜美，健康，并且在一周的任何一个晚上都能制作出完美的一道菜菜肴。 配方也很灵活。 根据你喜欢的方式，把它做成辣或温和，然后加入你自己选择的蔬菜。
虽然大多数泰国面条菜肴都是用米粉制成的 ，但偶尔也会使用小麦和鸡蛋面（中国的影响），所以可以随意使用（如果使用米粉，不要过度烹饪）。
你需要什么
- 0.8磅/0.36公斤牛肉（薄切牛排）
- 7.5盎司/ 212克小麦（或鸡蛋面卷曲炒类型）
- 3汤匙酱油
- 1茶匙红糖
- 2至3汤匙椰子油（或其他植物油）
- 1根葱（切碎或1/4杯切碎的洋葱）
- 4至5个蒜瓣（切碎）
- 1片姜（拇指大小，薄薄地切成火柴梗）
- 可选：1鲜红辣椒（切片）
- 1个胡萝卜（切片）
- 5至7个新鲜的香菇（切片）
- 1个红甜椒（切成薄片）
- 1小头西兰花（切成小花）
- 1茶匙芝麻油
- 1把新鲜的罗勒
- 3个石灰楔子
- 对于炒混合酱
- 2/3杯鸡汤（好吃）
- 3汤匙蚝油
- 3汤匙干雪利酒
- 1汤匙
- 鱼露
- 2汤匙红糖
- 1/3至1/2茶匙干辣椒片（粉碎）
- 2茶匙玉米淀粉
如何做到这一点
腌牛肉
- 将牛肉切成薄片，然后放在偏倚处（角度）和谷物上，或让当地的屠夫/熟食店为您做这些。 放入浅锅中。
- 在一个小碗或量杯中，搅拌酱油和1茶匙红糖，倒入牛肉。 搅拌均匀后放置在室温下腌制。
煮面条
- 煮面直到煮熟为止（一个坚定的人），因为他们会在你的炒锅中完成烹饪。
- 排干并用冷水冲洗并放在一边。
制作炒混合酱
- 在一个小碗里，一起搅拌鸡汤，蚝油，干雪利酒，鱼酱，2汤匙红糖和辣椒片。
- 加入玉米淀粉和搅拌器溶解。 搁置。
Sir-Fry the Dish
- 用中火加热大锅或煎锅。 加入2至3汤匙油并旋转四周，然后加入葱，蒜，姜，任选的新鲜辣椒，并且搅拌1至2分钟。 加入牛肉和腌料搅拌3分钟，或直到牛肉煮熟。 当你炒的时候，加入一点搅拌油炸酱（2至3汤匙），只是足以保持食材烤好。
- 如果需要的话，加入胡萝卜和多一点的油炸酱。 继续搅拌1至2分钟。
- 然后加入蘑菇，甜椒和西兰花。 炒至蔬菜变软为止，但仍然光亮并有一定的脆度（再次加入搅拌油炸酱汁，但不要太多，以致于煮沸成分）。
- 最后加入保留的面条加所有剩下的油炸酱。 使用2个器具，通过转动面条中的面条，将所有东西轻轻地油炸。 面条将吸收大部分酱油并完成烹饪（4到6分钟）。
- 当面条煮熟并且大部分酱汁已被吸收时，关掉热量和味觉测试。 如果没有咸味/足够的香味，可加入更多的鱼酱或酱油。 如果你的口味太咸，加入新鲜柠檬汁或柠檬汁。 添加更多的辣椒更多的香料。
- 将面条放在碗里或盘子上。 每个部分淋上少许香油，然后用罗勒叶和石灰楔子装饰。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 946 |
| 总脂肪 | 31克 |
| 饱和脂肪 | 15克 |
| 不饱和脂肪 | 9克 |
| 胆固醇 | 108毫克 |
| 钠 | 2,944毫克 |
| 碳水化合物 | 118克 |
| 膳食纤维 | 15克 |
| 蛋白 | 56克 |