传统版本的印度帕拉克芝士(带奶酪的奶油印度菠菜)以及类似的萨格芝士菜肴由未陈年的软奶酪制成,称为芝士。 对于美国的家庭厨师来说,这个配方的许多西化版本使用乳清干酪来代替芝士奶酪。
这款素食和无麸质食谱适用于印度palak芝士,但使用豆腐代替芝士,完全不含奶制品和素食菜。 Palak paneer也非常类似saag paneer,这是另一家印度餐厅的最爱,尤其适合素食者。
这个食谱是素食主义者,素食主义者,也是完全无麸质和素食主义者晚餐 。 如果你喜欢制作简单的自制无肉印度餐,你可能想看看更简单的素食和素食印度食谱来尝试这里 。
你需要什么
- 1包豆腐(坚果或坚果豆腐,压成片并切成1英寸的立方体)
- 2汤匙加1汤匙橄榄油
- 3瓣大蒜(切碎)
- 3汤匙咖喱粉
- 1茶匙姜黄
- 1汤匙小茴香
- 1/4茶匙姜粉
- 2汤匙水
- 1/3杯大豆酸奶(如果你找不到原味的话,用香草或柠檬)
- 6束菠菜
如何做到这一点
- 首先,排出并按好豆腐。 不知道该怎么做? 查看这个如何按豆腐的步骤指南。 一旦你的豆腐排干后,切成约1英寸(一口大小)的立方体。 现在你已经准备好了。
- Sautee豆腐和大蒜放入两汤匙橄榄油中,直到豆腐四面都清脆酥脆,约4-5分钟。
- 在另一个大煎锅或炒锅中,加热另一大汤匙橄榄油。 加入咖喱粉,姜黄,姜粉和水,然后拂在非乳制酸奶中。
- 加入菠菜,搅拌以覆盖酸奶酱。 根据您锅的大小,您可能需要分批添加菠菜。 它可以快速烹饪,所以请继续下去,并尽可能快地添加更多,以确保相对均匀的烹饪时间。
- 一旦菠菜完全煮熟,将锅放热,并在食品加工机或搅拌机中加工菠菜混合物直至几乎成乳脂状(如果有的话,浸泡搅拌器将用于该步骤),或者直到其具有良好的质地请记住,当烹饪和冷却时会吸收更多的水分。
- 将菠菜放回锅中,加入炒豆腐。 煮熟并搅拌至豆腐与菠菜充分混合,并且该盘完全加热通过。
- 将纯素的帕拉克和豆腐沿着白米或糙米蒸熟,或者混合一点,并与另一种全谷物如藜麦或您最喜爱的古老谷物一起食用。
营养指南(每份) | |
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卡路里 | 180 |
总脂肪 | 10克 |
饱和脂肪 | 2克 |
不饱和脂肪 | 5克 |
胆固醇 | 2毫克 |
钠 | 53毫克 |
碳水化合物 | 14克 |
膳食纤维 | 4克 |
蛋白 | 12克 |