如果你认为自己不喜欢吃蔬菜,那么当你发现这些简单而健康的蔬菜是由印度和泰国咖喱烹饪而成的简单椰子咖喱时,你可能会改变主意,美食。 几乎所有的蔬菜都会在这个食谱中做,所以创意! 尝试添加菠菜来获得绿色蔬菜,或者尝试添加婴儿玉米以获得有趣的变化。
在这种素食, 纯素和无麸质的食谱中,由洋葱,大蒜,鲜姜,青辣椒和大量印度香料制成的椰汁咖喱酱将炖菜,青豆,胡萝卜和西葫芦等蔬菜混合在一起,包括姜黄,香菜和咖喱。 请注意,对于所有这些美味的香料,配方只需要少量的盐,但如果您习惯更加沉重地腌制食物,可能需要在最后一道菜中添加一点。
这些蔬菜有一点额外的酱汁,所以你可以在米饭,面条(或米粉,甚至!)上服务,或尝试用全谷物如小米或藜麦做完全素食晚餐 。
这些椰子咖喱混合蔬菜是素食,素食和无麸质。 像制作自制蔬菜咖喱一样? 这里有来自世界各地的更多素食咖喱 。
你需要什么
- 1个洋葱切碎
- 3瓣大蒜
- 1汤匙。 鲜姜,切碎
- 1个中等绿色辣椒,种子
- 1汤匙。 植物油
- 1/2茶匙。 姜黄粉
- 1/2茶匙。 香菜
- 1茶匙。 小茴香
- 1茶匙。 咖喱粉
- 1/2花椰菜,切碎
- 1杯绿豆
- 1根胡萝卜切片
- 1个黄色或绿色的西葫芦,切片
- 1杯椰奶
- 1/2茶匙。 盐或味道
如何做到这一点
- 首先,将洋葱,大蒜,生姜和青辣椒放入食品加工机中,加工直至基本平滑。
- 将这种加工过的洋葱混合物与植物油一起转移到大煎锅中。 用中火将油和洋葱混合物加热到一起,然后煮一两分钟,频繁搅拌,然后加入姜黄,香菜,孜然和咖喱粉,再加热一分钟。
- 接下来,加入切碎的花椰菜,青豆,胡萝卜,西葫芦和椰奶,搅拌均匀。 用1/2茶匙盐慷慨地调味,或者调味。
- 盖上蔬菜并用中等低热烹煮至少20分钟,或者直到所有的蔬菜都很嫩。 当蔬菜混合物冷却时,有一点液体会蒸发,所以如果起初液体似乎有点过多,不要担心。
将椰子咖喱蔬菜放在普通的白米或糙米上,或者尝试另一种健康的全麦食品,以享用完整的素食和素食晚餐 。
营养指南(每份) | |
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卡路里 | 288 |
总脂肪 | 15克 |
饱和脂肪 | 11克 |
不饱和脂肪 | 3克 |
胆固醇 | 0毫克 |
钠 | 333毫克 |
碳水化合物 | 34克 |
膳食纤维 | 9克 |
蛋白 | 9克 |