辣椒粉，辣椒和西红柿调味这种简单的斑豆辣椒。 配方是用慢炖锅里煮熟的干斑豆制成的，然后再加上棕色的碎牛肉。
将新鲜出炉的玉米面包和基本沙拉放入这些美味的斑豆中。 或者在热熟米饭或意大利面上供应辣椒。
辣椒冻结得很漂亮，所以为了将来的用餐，额外冻结一半。 剩菜可以用于各种菜肴。 将剩下的辣椒加入卷饼，煎蛋卷或炸玉米饼 ，或将辣椒作为烤 干酪辣味玉米片或烤土豆的顶端 。 查看更多创意的提示和变化。
你需要什么
- 1磅干斑豆
- 3 1/2杯水
- 1汤匙植物油
- 1杯切碎的洋葱
- 1个大青椒，切碎
- 1小辣椒，切碎，可选（墨西哥胡椒或塞拉诺）
- 1磅碎牛肉，至少80％瘦肉
- 1罐（14.5盎司）番茄丁
- 2汤匙辣椒粉
- 洁净盐和新鲜研磨的黑胡椒，味道
- 可选配菜 ：酸奶油，鳄梨酱，切碎的新鲜香菜，碎切达干酪或胡椒干酪，玉米片，切片的葱，切碎的生菜，切成熟的橄榄或切成丁的新鲜番茄
如何做到这一点
- 冲洗并分类斑豆，挑出任何畸形豆或小石头。
- 在crockpot中结合斑豆和水; 盖上并在HIGH上烹饪3小时，或者直到豆子变软（这一步骤也可以在炉灶上快速完成）。
- 用中火在大煎锅中加热植物油。 加入洋葱和甜椒，煮至软化; 转移到慢炖锅。
- 将绞碎的牛肉加入煎锅中，煮至不再呈粉红色，转动并搅拌。 彻底排空并转移到慢炖锅。
- 将西红柿和辣椒粉加入牛肉和豆子; 搅拌混合。 根据需要品尝并加入盐和新鲜研磨的黑胡椒。
- 将慢炖锅热量设置为低; 覆盖并烹饪3至4小时。
- 顶级辣椒与您最喜爱的可选配料。
6至8份。
提示和变化
- 在配方中使用小红豆或北方大豆。
- 冷藏或冻结剩余物以备将来用餐。 或者将批次加倍并冻结一半。
- 对于更瘦的辣椒，使用非常瘦的牛肉或地面火鸡或鸡大腿。
- 为“肉食爱好者”辣椒添加另一磅碎牛肉。
- 用碎猪肉代替一些碎牛肉，或将1/2到1磅碎猪肉加入碎牛肉中。
- 在卷饼，炸玉米饼或煎蛋中使用剩下的辣椒，或将其用作面食。 它也是烤土豆的美味佳肴！
- 对于快速微波午餐，将单份剩余食物冻结。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 367 |
| 总脂肪 | 10克 |
| 饱和脂肪 | 3克 |
| 不饱和脂肪 | 4克 |
| 胆固醇 | 50毫克 |
| 钠 | 157毫克 |
| 碳水化合物 | 42克 |
| 膳食纤维 | 13克 |
| 蛋白 | 30克 |