Il Bollito Misto或意大利煮熟的晚餐：盘子上有什么？

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Il Bollito Misto Illustrato，或：插图煮熟的晚餐

Bollito misto可能会让你成为最简单最明显的事情之一。 而且如果准备得当，意大利北部的一顿热腾腾的晚餐是可以想象得到的最令人愉快和满意的饭菜之一，十九世纪末期，皇后维托里奥埃马努埃莱王子和他的朋友们会潜入蒙卡尔沃镇远离都灵法院令人窒息的空气，享受丰富美味的意式浓汤：7种肉类，7种蔬菜和7种调味品。

王储的Bollito Misto来自皮埃蒙特。 图中所示的煮熟的晚餐是替代维罗纳斯，由彼得罗准备，他在圣芝诺广场拥有Ristorante al Calmiere餐厅，并为那些点了bollito的人推出了一个壮观的购物车。 我要求购物车上有七次切割（还有更多），还有调味汁。

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Il Bollito Misto，或意大利煮熟的晚餐：煮牛肉

水煮牛肉非常明显 - 从较老的动物中可以看出相当大的一块，从其丰富的口感来判断。 如果您为bollito misto煮牛肉，在加入肉之前将水煮沸。 在制作肉汤时，您需要用少许盐，一些香菜，一根胡萝卜，洋葱，一根芹菜棒和一些胡椒调味。

当牛肉完成后，水会作为原料很好地工作，但不会像通过将肉放入冷水中然后加热水来制作肉汤一样美味。

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Il Bollito Misto，或意大利煮熟的晚餐：Cotechino

Cotechino是一种凝胶状猪肉香肠，由肉和猪肉皮混合而成，提供质地（以及来自cotiche的名称）。 它应该是由Modenesi发明的，当教皇朱利奥二世（Pope Giulio II，战士教皇）在试图与威尼斯结盟后围攻他们。

考虑到朱利奥赢得了cotechino和它的堂兄弟，zampone（一只装有同样混合物的猪蹄是Modenesi战争中唯一的好消息。

现在Cotechino是元旦享用的标准食品之一，也许是因为它和扁豆的配好，可以预示吉祥如意，而且它也是一个很好的bollito misto的要求。

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Il Bollito Misto，或意大利煮熟的晚餐：舌头

舌头需要一些工作，但是非常好，并且是使得bollito如此美味的酱料的完美陪衬。 你应该分开鸡肉和牛肉的舌头。

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Il Bollito Misto，或意大利煮熟的晚餐：鸡

或cap​​on; 这是bollito的另一个要求。 如果你用牛肉煮它，股票会变得更加丰富。 煮鸡时，有些人加入丁香（香料）或两种，以对抗鸡肉汤可以显示的甜味。

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Il Bollito Misto，或者意大利人煮晚餐：火腿

熟火腿在意大利并不常见 - 尽管你会在熟食柜台发现它是一种三明治肉，而且它也可以用于比萨饼火腿，我从来没有遇到过美国人在桌上吃过的那种火腿。 。 甚至切片。 但火腿是bollito misto的重要组成部分。 与舌头一样，您需要将其分别放入经验丰富的水中煮沸。

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Il Bollito Misto或意大利人煮晚餐：Testina di Vitella

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Il Bollito Misto或者意大利人煮晚餐：Cavallo（我认为）

我对这件事有点朦胧，但如果记忆为我服务，那就是煮马肉，这是维罗纳闻名的肉类之一。 与牛肉相比，它稍微甜一些，并且是许多人选择通过的bollito车上的一件产品。

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Il Bollito Misto，或意大利人煮晚餐：Salse

没有酱汁的bollito misto可以补充肉类，就像没有月亮的夜空一样：很少有趣。 从右侧顺时针转动，我们有：

• Pearà，一种奶油面包和辣椒酱，是维罗纳的标志性调味品之一。
• Cren或地面辣根。 足够强大，让你的眼睛水，非常好。
• 莎莎佛得角 ，一种用欧芹，醋和其他美食制成的美味调味酱。 这对煮熟的鱼或蔬菜，尤其是土豆也很好。
• 莫斯塔纳 ，由一种浓郁的甜味糖浆制成，从芥末油中获得相当可观的辛辣味。 这很容易制作和制作一个不错的礼物。

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陪同Bollito Misto，或意大利煮熟的晚餐：青菜或蔬菜

并陪伴bollito？ 传统决定了各种各样的蔬菜，而彼得罗带来了各种各样的东西。 我在erbette，炒苦菜和菜花上定居。 他们在肉类方面工作得很好。

喝酒？ 波光粼粼的水，自从我们在维罗纳，一个Valpolicella Classico Superiore，这个城市的伟大的葡萄酒之一 。 非常好。