柴米是一种老式的英国食物，近年来不幸受到欢迎。 对这个不起眼的肉菜感兴趣的复兴多么可爱。 可能是因为它们制作起来既容易又便宜。
传统上，柴胡是由内脏制成的，通常是猪肉，以及通常被丢弃的动物，但现在往往只是肝脏，可能是心脏。
将这些美味的食物放入一碗浅色，蓬松， 捣碎的 酱汁和肉汁中。
你需要什么
- 4盎司/ 110克肥猪肉肩膀，大致切碎
- 4盎司/ 110克猪肝，大致切碎
- 8盎司/ 250克脂肪肚猪肉，大致切碎
- 4盎司/ 110克培根碎片
- 4盎司.110克面包屑
- 1个中等大小的洋葱，切碎
- 1/2茶匙梅斯
- 1茶匙五香粉
- 2汤匙切碎的香菜
- 2片鼠尾草叶，切碎
- 1小红辣椒，去籽和切碎
- 盐和胡椒粉调味
- Ca脂或条纹培根
如何做到这一点
预热烤箱至170C / 445F / Gas 3
- 用手剁碎所有粗略碎肉。 如果你没有绞肉机，那么使用食物加工机切碎，但千万小心不要过度混合，否则你会创造出糊状物，而不是坚硬的肉末混合物。
- 将碎肉放入一个大碗中。 在碗里放入面包屑，洋葱，草药，香料和少许盐和胡椒粉。 彻底混匀。
- 在冷水中润湿双手，然后将碎肉混合物分成8个大小均匀的球。
- 将每个球包裹在培根或条状培根中，确保培根或培根重叠且安全。 这个包装是集装箱，需要强壮。 培根或者caul将在厨师烹饪时将其封住，从而将它们保持在一起。
- 将木Place置于烤盘上并在热烤箱中烘烤50至60分钟。 一旦煮熟，从烤箱中取出并立即投放。 如果你还没有准备好吃柴，然后包在箔和保暖。
什么用柴油服务
传统上，烤箱配有奶油，土豆泥和豌豆，最好是糊状豌豆和浓厚的洋葱肉汁。 美味的传统食物。
关于经典英国柴油的笔记
伯明翰和米德兰被认为是英国高加索地区的家园，但随着柴油的复兴，他们现在在英国各地被吃掉了。 现在你可以在很多餐厅的菜单上找到它们，厨师们喜欢它们，它们提供了这个上面经典食谱的很多变化的很好的基础。
*什么是Caul？
Caul是保存在动物器官中的膜，并且它是发束的良好容器。 如果你不能得到网眼，那就用条状培根，但如果你问屠夫（如果你有足够幸运的话），他们可能会为你找到一些。