这种经典的鱼三明治是夏威夷菜单上的主力，它通常被列为鱼肉汉堡。 我曾经有过的最好的一次是从一家鱼店的停车场的一辆午餐卡车 - 这种鱼店靠近码头，鱼进来了，几分钟内就清理干净了，放在柜台的冰上，渴望的顾客以免他们最喜欢的东西卖出。 商店和卡车都有美丽的海景（我在这里写了关于他们的信息 ）。 我已经将这个配方模拟成三明治，但亲身体验过这道菜，鱼类菜肴总是如此：鱼越鲜嫩，越美味。
在夏威夷，这些三明治通常由mahi mahi（又名dorado）或ono制成，这两种都是海洋鱼类，肉质坚实，口感丰富，赋予“汉堡”极大的肉感。 其他公司的白鱼，如罗非鱼养殖场，在无法使用mahi mahi的地方和时间制作完美的汉堡。 这个汉堡还会用鲑鱼吗？ 绝对。 新鲜和一定的厚度的鱼片站起来是这三明治需要的。
你需要什么
- 4片
- mahi mahi （或其他公司白鲑）
- 1/2茶匙海盐（或考艾红盐）
- 1/4茶匙黑胡椒
- 1/4茶匙辣椒粉
- 可选：卡宴短跑
- 1汤匙食用油
- 4夏威夷甜面包（或汉堡面包）
- 4汤匙鞑靼酱
- 4片洋葱（甜美的毛伊洋葱最好，但红洋葱也很好）
- 4片
- 番茄
如何做到这一点
- 冲洗鱼片并拍干。 在一个小碗里结合盐，胡椒，辣椒粉和辣椒（如果使用）。 将香料混合物均匀地撒在所有鱼片的两侧。
- 用中火加热大煎锅。 当锅很热时，加入油并将其旋转涂抹锅底。 当油热时，将草屑放入锅内。 烹饪，不受干扰，直到沿着边缘的草屑棕色，约3分钟。 使用刮刀轻轻地翻过去，然后继续烹饪，直到鱼在中心经过煮熟和剥落，再过3分钟左右。
- 打开包子。 用鞑靼酱涂抹每个面包和底部。 将洋葱片，番茄片和莴苣叶放在每个面包上。 添加顶部包子并立即投放。