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立陶宛的国家菜
在Racine面包店的立陶宛Cepelinai饺子在芝加哥。 ©Barbara Rolek 立陶宛cepelinai或齐柏林饺子是用磨碎的生土豆和煮熟的马铃薯做成的爽朗的橄榄球形饺子。
它们由凝乳奶酪品种（如农民奶酪 ）制成，配以酸奶油牛奶酱或肉类 （猪肉或猪肉碎牛肉混合物），并配以酸奶油培根洋葱酱。
在这里，伊利诺斯州山顶的大公爵餐厅的厨师莉娜塞普林斯基涅展示了她如何一生制作立陶宛肉Cepelinai 。 她正在使用立陶宛常见的特殊处理器，但您可以使用典型的食物处理器。
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从土豆开始
立陶宛Cepelinai饺子用爱达荷州土豆制成。 ©Barbara Rolek 作为主要成分是土豆，你将需要大的去皮原料爱达荷土豆。
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切割土豆
土豆切为Cepelinai饺子。 ©Barbara Rolek 第一步是磨碎土豆。 用最小的孔磨盘装上食物处理器。 切土豆，以便它们适合食物处理器的食物槽。
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喂食物溜槽
喂食物溜槽制作Cepelinai饺子。 ©Barbara Rolek 将四分之一的马铃薯块通过食物槽投入磨碎。
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土豆磨细
Cepelinai土豆细磨。 ©Barbara Rolek 生马铃薯磨碎得非常细，所以它们形成光滑的泥。
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土豆变干了
土豆变得干燥Cepelinai。 ©Barbara Rolek 从马铃薯中除去所有的液体是非常重要的。 将马铃薯浆放入平纹细布或粗棉布中，拧干后放在碗上以沾水和马铃薯淀粉（您将使用）。
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马铃薯淀粉被保存
在碗的底部的马铃薯淀粉被保存为Cepelinai。 ©Barbara Rolek 小心地倒出拧干时收集的土豆水，然后处理掉。 确保将马铃薯淀粉沉淀物留在碗的底部。
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加入挤干马铃薯
干原料马铃薯泥进入混合碗。 ©Barbara Rolek 从布上取下挤干的马铃薯，转移到保留马铃薯淀粉的碗中。
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添加R土豆和磨碎的洋葱
馅土豆添加到Cepelinai混合物。 ©Barbara Rolek 接下来，你需要煮土豆进行清理。 烹饪完成后，通过一台冷藏室。 然后磨碎一些洋葱。 将r土豆和碎洋葱放入混合碗中并混合。
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有成份做肉Cepelinai在手边
成分准备做肉Cepelinai。 ©Barbara Rolek 确保在开始形成肉制品之前准备好所有的食材。 丽娜使用全猪肉填充肉食，但也可以使用猪肉，牛肉和小牛肉。
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从少数马铃薯混合物开始
Cepelinai从马铃薯泥混合物开始。 ©Barbara Rolek 取大约1杯马铃薯混合物，并将其平铺成手掌中的小馅饼。
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填充大量肉类
Cepelinai充满了大量的肉类。 ©Barbara Rolek 取大量的猪肉馅料，放在扁平土豆肉饼的中心。
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肉在马铃薯混合物中被包裹
肉在Cepelinai混合物被包裹。 ©Barbara Rolek 用稍微沾湿的手将马铃薯混合物中的肉包好，确保密封良好。
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形状Cepelinai等待沸腾的锅
形状Cepelinai等待沸腾的机器人。 ©Barbara Rolek 排列形状的cepelinai，直到它们全部形成后才开始煮沸。
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沸腾Cepelinai
沸腾Cepelinai。 ©Barbara Rolek 将玉米淀粉加入沸水中可确保饺子在沸腾时不会分解。 小心地将饺子放入水中，让肉饺子煮25分钟。
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服务肉Cepelinai
肉Cepelinai。 ©Barbara Rolek 肉cepelinai与酸奶油熏肉洋葱酱。