08年1月
如何在烤架上烹制完美的猪排
关于BBQ，Inc. 猪排是完美的烹饪用气体或炭烤架。 这种方法从开始到结束需要2个半小时。 盐水约需2小时，烹饪时间约需30分钟。
你将需要什么：
*肋排是一个很好的选择，因为它们是牛排牛排的猪肉当量。 肉和脂肪组合在一块很好的骨头上，使其成为最好的猪排。 但是，任何1英寸厚的猪排都可以完美地适用于这种方法。
修剪任何大块脂肪的猪排，以减少烧烤时的爆炸。 不要删除所有的脂肪，只是大部分。
在开始之前，请确保完全阅读说明。 猪排在腌制过程中，将香料揉搓成釉，以便在需要时做好准备。
08年2月
第一步：腌制
关于BBQ，Inc. 盐水是渗透肉类的盐水溶液; 它增加了额外的液体，从而产生多汁的肉。 咸干区别于干燥无味的剁碎和多汁美味的猪排
你需要什么盐水：
- 4杯（950毫升）冷水
- 1/4杯（60毫升） 食盐
- 1/4杯（60毫升）糖
- 一个大型的非反应性容器
盐水的一般规则是每1杯水加1汤匙盐和糖。 糖抵消了盐，防止猪肉品尝太咸。
将盐水配料放入大容器中搅拌至混合。 添加猪排和封面。 冷藏2小时。 随意添加任何草药或香料的盐水; 这将轻微地提高盐水，但不会超过蛋白质的天然风味。 两小时后，从盐水中取出猪排，彻底冲洗以除去表面多余的盐。 用纸巾Pat干猪肉。
08年3月
调味完美的猪排
关于BBQ，Inc. 预热烤架。 如果您正在使用炭烤架，请点亮炭火。 如果您正在使用燃气，请至少点燃两个燃烧器并让烤架预热10分钟。 如果可能的话，将烤架的一部分保持冷却，以便在烹饪过程中发生爆炸时移动猪排。
盐水加强了猪排，并将它们轻轻调味。 香料擦将增加额外的味道。 最好使用细调的调味料; 大块的草药在烧烤时会脱落。 揉搓中不需要加盐，但强烈建议使用黑胡椒粉。
擦建议：
- 1汤匙辣椒粉
- 2茶匙黑胡椒
- 2茶匙洋葱粉
- 2茶匙干马郁兰
- 1茶匙大蒜粉
- 1茶匙干牛至
- 1茶匙干芥末（可选）
- 1茶匙温和辣椒粉（可选）
将所有配料合并，完全混合，并在猪排的两侧均匀涂抹。
08年04月04日
制作猪排釉
关于BBQ，Inc. 给猪排上釉可以增加表面的甜味，营造出轻便的外皮，并有助于防止猪排干燥。 理想情况下，釉应该是一个简单的甜味元素，以提高最终口味。
制作釉需要不断关注，因为糖迅速燃烧。 简单的釉料配方包括：
- 1杯苹果果冻
- 1/4杯干白葡萄酒
- 第戎芥末2汤匙
将所有配料放入锅中并加热，同时搅拌。 在使用猪排之前，釉应该完全混合。
08年05月05日
在烤架上烹饪
关于BBQ，Inc. 猪排快速烹饪，因此保持靠近烤架并注意肉类非常重要。 从尽可能热的烤架开始。
将排骨放在烤架上，直接均匀地分布在热量上。 盖上盖子。 大约1至2分钟后，打开盖子，将其旋转45度，然后关闭烤架。 旋转给他们一个十字形格栅标记模式。 这些印章应该变成褐色，但不能燃烧。 如果烤架发生爆炸 ，请在转动时将它们移动到烤架上未使用的部分。
08年06月
翻动猪排
关于BBQ，Inc. 再过一两分钟，打开盖子并检查完成情况。 它们应该是变得焦黄，在煮熟的一面上有很好的烧烤痕迹。 猪排应该在肉的两侧呈现灰色，并且仍然在顶部生。 此时，将它们翻转并重复最后一步的过程，一两分钟后旋转45度。 一旦整个表面煮熟时间来涂抹釉。 快速釉上它们，根据需要翻起猪排，以便釉料可以在肉上烹饪而不会燃烧。
08年7月
温度检查
关于BBQ，Inc. 烧烤时必须使用可靠的肉类温度计。 一旦釉面，他们应该接近完成。 猪肉在内部温度为145F / 65C下烹饪。从烤架上取下肉后，肉将继续烹制几分钟，所以最低温度应为140F / 60C，然后再将它们取出。
要测试温度，请用一把钳子捡起筷子，然后将温度探头插入侧面，直至到达中间位置。 从印章顶部进行测试不会得到准确的读数。 在将它们从烤架上取下之前，先测试所有的部分，因为有些人可能比其他人做得更快。
08年08月
完美的猪排
关于BBQ，Inc. 将它们从烤架中取出后，用铝箔松散地覆盖这些辫子，并将它们放在温暖的地方。 他们应该休息约5分钟。 这样可以使肉松弛，汁液均匀地流回肉中，而中间的肉则完成烹饪
5分钟后即成。 享受并记录您的烹饪时间，以备将来参考。 烤架上有很多变化，烹饪时间可能因不同类型的烤架而异。