立陶宛土豆肉饺子(Cepelinai)食谱

立陶宛马铃薯肉饺子因其形状而被称为zeppelins或cepelinai

这些都是需要花费一些时间才能做出的丰盛事情,但是值得努力。 另一个品种是土豆奶酪cepelina。

你需要什么

如何做到这一点

做肉填充

  1. 在一个大碗中,将碎肉,切碎的洋葱,1茶匙盐,胡椒粉和鸡蛋混合在一起,直至完全融入。
  2. 用保鲜膜覆盖并冷藏直至可以使用。

做饺子

  1. 将一两滴柠檬汁加入磨碎的土豆中,使其不会变成棕色。 将它们放入细网布或棉花抹布上,并拧在一个大碗上以除去多余的水分。 倒掉水,将马铃薯淀粉保留在碗底部。
  1. 打开干酪布,将马铃薯放在碗里,马铃薯淀粉从碗底部留下。 加入煮熟的土豆泥,磨碎的洋葱和1茶匙盐或调味。 混合好。
  2. 放一大桶水烧开。 为了形成飞艇,请将大约1杯饺子混合物拍在手掌上。 在中心放入1/4杯或更多的肉类混合物,用略微沾湿的手将马铃薯混合物在肉中折叠成足球形状,密封良好。 继续,直到两种混合物都消失。

煮饺子

  1. 小心地将饺子放入盐水, 沸水中加入1汤匙玉米淀粉(以防止饺子分崩离析)。 确保水回到沸腾并继续煮沸25分钟。
  2. 用开槽勺或过滤器取出饺子,短时间放在干净的抹布上,放在加热的盘子上。

做肉汁

  1. 当饺子沸腾时,做肉汁。 在一个中等煎锅,炒培根和切碎的洋葱,直到招标。
  2. 排出并与酸奶油和黑胡椒混合。 如有必要,用1至2汤匙牛奶稀释。 用肉汁舀饺子或在桌上通过肉汁。