这种盐水对猪肉来说非常完美，但与其他肉类如家禽一样适合。 盐水为你烹饪的任何东西增添了水分和香味。 请记住，一旦你吃了肉，你不需要再加盐。
你需要什么
- 8杯/1.9升水
- 1/2杯/ 120毫升Kosher盐
- 1/2杯/ 120毫升糖
- 1/2杯/ 120毫升全黑胡椒
- 2汤匙/ 30毫升多香果浆果
如何做到这一点
- 煮2杯水。 加入盐和糖，搅拌至溶解。 加入剩余的6杯冷水并搅拌剩余的食材。 使用前让混合物完全冷却。
- 这个配方足够的盐水约5磅的猪里脊肉 。 将猪里脊肉放入大碗，汤锅或塑料容器中。 确保它足够大以容纳猪肉和盐水。 将盐水混合物倒在顶部，盖上盖子或保鲜膜并存放在冰箱中。 盐水猪肉8-12小时。
- 从盐水中取出肉，迅速用冷水冲洗干净，用纸巾擦干。 不要过度冲洗，因为这会去除所有的盐，并会使肉相当平淡。 用无盐调味涂抹外衣，按指示烹饪。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 593 |
| 总脂肪 | 3克 |
| 饱和脂肪 | 1克 |
| 不饱和脂肪 | 1克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钠 | 56,611毫克 |
| 碳水化合物 | 153克 |
| 膳食纤维 | 20克 |
| 蛋白 | 8克 |