这款美妙的自制蛋糕粉可以替代任何购买的蛋糕粉，无论您是制作蛋糕， 饼干还是其他配方。 有关想法，请参阅我的蛋糕粉开始文章，从甜品披萨到超级简单蛋糕到冰淇淋派的食谱。
手上有自制的混合物真是太棒了。 它们比购买的混合物更适合您，因为您可以控制配料，不必使用人造色素，乳化剂或其他化学物质。 但要确保在制作它们之前确实要使用这些混音。 浪费是浪费，无论是混合牛肉或碎牛肉，在使用前都会超过其过期日期。
确保你正确测量这个配方的面粉。 千万不要用量杯舀面粉 。 将面粉从包里放入量杯中。 另外，请确保您遵循使用混音的指示，包括拍打时间。 面粉中的麸质必须发展一点才能形成蛋糕的结构。 黄油需要溶解在面糊中以获得最佳质地。
你需要什么
- 7 1/2杯面粉（筛选）
- 1汤匙盐
- 4 1/2杯糖
- 2汤匙发粉
- 3/4杯黄油（冷）
如何做到这一点
- 在非常大的碗中，将面粉，盐，糖和发酵粉混合并混合均匀。
- 将黄油切成小块，放入食品加工碗中，加入2杯面粉混合物。
- 覆盖并加工直到混合物非常好。 确保黄油完全均匀地分布在面粉混合物中。 如果不是，你的蛋糕质地不均匀，每个都会有不同的结果。
- 用剩余的面粉混合物返回碗中，并使用线刷搅拌均匀。
- 轻轻将混合物舀入量杯并用刀背调平，将蛋糕混合物分成三个相等的部分（每个约4杯）。
- 将每个部分放入石英玻璃瓶或重型拉链锁塑料袋中。 紧紧盖上并在冰箱中保存长达一个月，或在冰箱中保存长达3个月。 蛋糕混合物的每一部分将制作两个8“蛋糕或一个13×9”蛋糕。
- 从这个配方中制作一个9“层，结合2-2 / 3杯混合物，1-1 / 2茶匙香草，1/3杯油，2个鸡蛋和2/3杯牛奶。使用9”锅边长至少2英寸高，烘烤25-35分钟或直到用牙签完成蛋糕测试。
自制蛋糕混合食谱
黄蛋糕
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 1706 |
| 总脂肪 | 50克 |
| 饱和脂肪 | 30克 |
| 不饱和脂肪 | 16克 |
| 胆固醇 | 122毫克 |
| 钠 | 3,780毫克 |
| 碳水化合物 | 323克 |
| 膳食纤维 | 2克 |
| 蛋白 | 3克 |