你想知道关于杏仁的一切
如果你在面包或松饼中使用杏仁，你会发现先烘烤杏仁不仅会带来美妙的味道，还会使它们不会沉入面糊中。 杏仁可以成功地与大多数蔬菜，水果和肉类搭配使用，但尤其适合用鱼，鸡肉和米饭等美味佳肴。 当然，杏仁在甜点中是天然的。
杏仁植物学名称
作为李子家族的一部分，杏仁树（ Prunus dulcis; Prunus amygdalus ）原产于北非，西亚和地中海。
英文单词almond来源于法语amande ，而后者又是古老的拉丁词almond ， amygdalus的衍生词，意思是“扁桃体李子”。 古罗马人也将杏仁称为“希腊坚果”，因为他们最初是在希腊种植的。 植物学上说，杏仁是一种水果。 在树上，水果或核果看起来像一个小而细长的桃子，带有坚硬的绿灰色果壳。 当成熟时，壳分裂开来显露壳又包含坚果肉。
杏仁任何其他名称
你会发现杏仁世界上有很多不同的名字。 这些可能包括约旦杏仁， 苦杏仁 ，bajame，amandel，almendra，ametlla，badem，mandle，mandel，pili，manteli，amandes，améndoa，zanmann，mandula，möndlu，badam，mandorla，mandeļu，migdolas，migdałowy，amêndo，migdală ，almendra，mlozi，almon。
在浏览杂货店的过道时，你会发现杏仁可以采取多种不同的形式。
你会发现，切片，整个，slivered，热烫杏仁很容易获得以及产品，如杏仁黄油，杏仁提取物，杏仁粉，杏仁牛奶，杏仁油和杏仁酱。
杏仁选择
你会发现杏仁带皮，没有皮肤变白 。 如果你在外壳中找到它们，请摇动它。
如果它摇晃很多，它有可能正在老化和萎缩。 购买整个杏仁，并在每次使用前将其切碎或切片，以获得最新鲜的味道。 老化的杏仁会变质。 要检查酸败，将杏仁切成两半，并始终寻找坚实的白色纹理。 如果它是淡黄色或有蜂巢质地，它已经过了它的巅峰状态，应该丢弃。
杏仁贮藏
包装的天然杏仁可存放在未开封的包装中，放置在凉爽，黑暗的地方，保存期为2年。 未开封的烤杏仁可以在相同的条件下储存长达1年。 如果冷藏，两者将持续更长的时间。 杏仁糊可以在冰箱中储存长达2年。 打开包装好的杏仁后，一定要存放在密封的容器或密封的袋子里，并将空气挤出阴凉干燥，阴暗的地方（最好放在冰箱里），并在3个月内使用。 阅读更多关于杏仁储存的信息 。
杏仁和你的健康
单不饱和脂肪酸含量高，不含胆固醇，杏仁可以帮助降低胆固醇，从而降低心脏病的风险。 它们也含有很高的维生素E，这是一种有效的抗氧化剂，有助于防止斑块积聚在动脉中。 由于杏仁含有丰富的精氨酸 ，因此应该避免那些有感冒或疱疹感染倾向的人。
精氨酸往往会激活病毒。 阅读更多关于杏仁和健康。