炉灶，烤箱和微波炉方法
任何曾在Good Humor男士手杖上享用过烤杏仁圣代的人都知道，这种快速加热可以帮助坚果滋生。 烘烤杏仁只需几分钟，但会产生强烈的风味和香味，几乎可以增强任何配方或用途，包括直接用作零食。 坚果的质地也由于在美国销售的通常可用的蒸汽杏仁的肥皂味，稍软的咬特性而改善，甚至在烘焙食品中仍然脆脆。
烘烤杏仁也可以防止它们沉入蛋糕或面包糊的底部。
您可以使用相同的方法烘烤整个，切成薄片或切碎的杏仁，但减少切割杏仁的烹饪时间，这样更容易燃烧。 如果你想在烤面包之后从整个杏仁中取出皮，请在两块厨房毛巾之间擦一擦。 为了获得最佳效果，在将它们切成小块以用于配方之前，敬酒整个杏仁。 在燕麦片，薄煎饼，沙拉和三明治上撒上切碎的烤杏仁，以获得蛋白质和纤维丰富的紧缩。 您可以将烤好的杏仁放入密闭的容器中，在凉爽，干燥，阴暗的地方长达两周或在冰箱中冷藏三个月后存放。
烘烤杏仁的炉灶法
将杏仁铺在干燥的铸铁或重型不锈钢煎锅内的单层中。 用中火加热，搅拌或频繁地搅拌，直到它们变成金黄色并开始闻起来，整个杏仁大约需要三到五分钟。
当煎锅烘烤的坚果容易燃烧在与锅接触的斑点上时，仔细观察它们; 在将它们从热源拉出后，它们也会继续变暗几分钟，因此请将它们从热平底锅中移出以降温。
烘烤杏仁的烤箱方法
将烤箱加热至350°F。将杏仁铺在镶有羊皮纸的边缘饼干片上。
敬酒五到十分钟，摇几次，重新分配坚果，使它们均匀褐色。 将它们从烤箱中取出，就像它们变成金黄色和芳香一样，然后将它们（简单地提起羊皮纸）转移到砧板上或放入盘中冷却。
微波炉烘烤杏仁的方法
微波炉适用于烘烤较少量的食物，例如1/2杯杏仁。 将螺母分散在铺有纸巾的微波炉安全板上。 你可以在杏仁上滴下1/2茶匙融化的黄油或植物油，以增强褐变; 把它们均匀地涂在一起，然后将它们铺回单层。 您也可以跳过添加的脂肪并将其涂成平原，尽管这种方法不会变成金黄色。 用高功率烹调坚果一分钟; 搅拌并再煮一分钟。 继续搅拌并以1分钟为单位烹饪，直到坚果变成金黄色和香味。 总共需要三到五分钟，具体取决于微波炉的功率。