自制豆浆具有坚果味,用这种简单的食谱很容易制作。 通过在厨房制作牛奶,可以控制其质地和甜味。 虽然美国人通常喝店里买的豆浆,但许多韩国人更喜欢自制的版本。
考虑到豆浆的价格和一些“有机”豆奶实际上不是由全有机大豆制成的消息,韩国人已经开始更频繁地在家中批量生产。
你需要什么
- 1杯有机黄豆
- 1/4茶匙盐
- 2汤匙。 蜂蜜或糖)
- 可选:1/2茶匙香草
如何做到这一点
- 在一个大碗里把豆子浸泡过夜。
- 第二天,放弃没有软化或扩大的豆。
- 冲洗豆类并丢弃松散的皮肤。
- 将豆子和2至3杯水放入搅拌机中。
- 原浆直至平滑,根据需要添加更多的水。
- 通过内衬奶酪布的筛几次将牛奶和果肉挤压,挤压豆去除牛奶。*
- 把豆浆和2到3杯水放入锅中煮沸。 搅拌并脱脂泡沫。
- 偶尔搅拌约20分钟。
- 根据需要添加更多的水。
- 加入蜂蜜或糖调味。 如果你喜欢香草,你也可以添加。
- 冷却牛奶并存放在冰箱里。
*不要丢弃纸浆,因为它也可以通过几种不同的方式享用。
注释和建议
由于豆奶不含乳糖,因此它是乳糖不耐症患者的良好替代品(约占东亚人口的80%)。 它也是素食主义者和素食主义者的简单而美味的替代品,因为它是一种基于植物的食物,不含任何牛奶。
大豆是一种完整的蛋白质,这对植物性食物来说是罕见的。 与牛奶相比,它蛋白质含量高,脂肪含量相对较低。 它也没有胆固醇,这对需要观察这些数字的健康问题的人有好处。 大豆中含有异黄酮,在某些情况下可以减少“坏”胆固醇。 但是,它不含B族维生素或钙。
如果您想在日常生活中融入更多豆浆,请尝试以下提示: