这种乌克兰圣诞面包或者kolach的食谱是一种略带甜味的酵母面包，它编织成椭圆形面包，圆形编织面包，或者三个独立的圆形辫子叠放在另一个上面。 （如果您打算制作堆叠版本，请参阅下面的配方说明后的注释。）
在堆叠的kolach的情况下，蜡烛放在中间，是圣诞夜晚餐（ Sviata Vechera ）的重要组成部分。 面包在圣诞节前一直没有食用，因为它包含鸡蛋和东正教基督徒，包括平安夜在内的圣诞节快到了。
科拉克是幸运，永恒，繁荣的象征，也是死者追悼会的特色。
你需要什么
- 1（1/4盎司）包装
- 活性干酵母
- 1茶匙糖
- 3个大蛋（室温）
- 2汤匙糖
- 2汤匙油
- 1茶匙盐
- 5/6杯水（温水）
- 4杯面粉（通用）
- 1个蛋黄用1茶匙水打釉
如何做到这一点
- 在一个小碗里，混合酵母，1茶匙糖和1/3杯温水。 让我们站立15分钟或直到起泡。
- 在一个大碗或立式搅拌机中，打3个鸡蛋直到变厚。 打在酵母混合物中，2汤匙糖，油和盐。
- 然后加入1/2杯温水并搅拌至完全结合。
- 加2杯面粉，拌匀。 加剩余的2杯面粉并揉搓至面团光滑并起泡。
- 将面团放入涂有油脂的碗中。 用涂有润滑脂的保鲜膜盖上并让其上升1小时或直到翻倍。
- 打下面团，让它再次上升，直到翻倍。 用手揉搓几次，然后放到轻微的面粉上
- 将面团分成三块，然后辫子 。 做成长方形面包，放在羊皮纸内衬的平底锅上。 或成形为一个圆形，将两端连接起来，然后放入10英寸的油管中。
- 盖上涂有脂肪的保鲜膜，并在温暖的地方上升，直到几乎翻倍。
- 将烤箱加热至350°F。烘烤50至60分钟或直到即时读取温度计记录180°。
- 最后5分钟的烘烤或直到即时读取温度计记录190度，用1茶匙水打浆，用1个蛋黄刷面包。
- 从烤箱中取出并放出平底锅，使其完全在电线架上冷却。
注意：这个食谱将做1个长方形编织的面包或者1个编织的圆形面包。 要制作三个叠在一起的圆形编织物，将食谱加倍。 这三个面包应该在3个尺寸逐渐减小的管盘中烘烤，12英寸，10英寸和8英寸是完美的。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 226 |
| 总脂肪 | 9克 |
| 饱和脂肪 | 3克 |
| 不饱和脂肪 | 4克 |
| 胆固醇 | 226毫克 |
| 钠 | 441毫克 |
| 碳水化合物 | 25克 |
| 膳食纤维 | 2克 |
| 蛋白 | 10克 |