在一个整洁的，用手包装的食物中获取新鲜的芳香味道。 这种以墨西哥风味为主的越南风味包装将牛肉，新鲜香草，豆芽，葱，米粉和牛肉汤等经典水煮成分包裹在玉米饼中。 专业提示：用同样温热的五香肉汤浸泡一边。
你需要什么
- 对于Pho肉汤：
- 4英寸片新鲜姜（去皮并切成四分之一长度）
- 2个肉桂棒
- 2整个八角
- 3整个丁香
- 2茶匙。 香菜种子
- 6杯低钠牛肉汤
- 1汤匙。 酱油
- 1汤匙。 鱼露
- 2个大洋葱（去皮并切成宿舍）
- 3个胡萝卜（去皮和粗碎）
- 对于墨西哥卷饼 ：
- 4个特大玉米饼
- 1/2英镑沙朗牛排（或圆眼或伦敦烤）
- 半杯胡萝卜
- 1杯新鲜香草（香菜，罗勒，泰国罗勒，薄荷或混合物，切碎）
- 3个葱（切成薄片）
- 1杯豆芽
- 可选：1个辣椒（切成薄片）
- 1至2个酸橙（榨汁）
- 酱油的味道
- 2汤匙。 海鲜酱
- 8盎司干米粉
- Sriracha品尝
如何做到这一点
- 将洋葱和生姜放在高火或肉鸡中几分钟。
同时，将肉桂，八角茴香，丁香和香菜种子放入干的2夸脱平底锅的底部，在中低火上烘烤1到2分钟，直到烘烤香味并且非常香。 经常搅拌以防止香料烧焦。
用香料加入平底锅中，加入肉汤，酱油，鱼露，胡萝卜碎，烧焦的洋葱和生姜。
将培养液在中高温下煮沸，然后将热量降至中低。 盖上并继续煨30分钟，以留出所有香料和芳香剂注入肉汤中的时间。
当肉汤准备好时，将过滤器放在另一个碗或炖锅上，并从肉汤中榨出固体。 丢弃固体并保持温暖。
当肉汤炖时，将牛肉放在盘子上，用保鲜膜盖住，并冷冻15分钟。 牛肉的边缘应该感觉到坚固，但牛肉不应该被冻结。 这样可以更轻松地将牛肉切成薄片。
当牛肉冻结时，根据包装说明准备面条并放在一边。
将牛肉从冷冻箱中取出，立即用最锋利的刀将牛肉切成薄片。 切割谷粒，并且切片厚度不超过1/4英寸。 一旦切成薄片，在煎锅中煎肉直至熟透。
将玉米饼加入肉饼，肉汤，胡萝卜，草药，葱，豆芽，辣椒，青柠汁，酱油，海鲜，面条和sriracha。 将其紧紧揉搓，并加入额外的pho肉汤浸渍。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 1635 |
| 总脂肪 | 41克 |
| 饱和脂肪 | 15克 |
| 不饱和脂肪 | 10克 |
| 胆固醇 | 48毫克 |
| 钠 | 4,959毫克 |
| 碳水化合物 | 256克 |
| 膳食纤维 | 29克 |
| 蛋白 | 64克 |