这种特殊的泰式炒饭配方制作简单，如此美味！ 它可以作为配菜或全套餐，也可以作为任何晚餐派对或聚餐的绝佳选择。 这种特殊的炒饭除了蔬菜外，还包括多汁的菠萝和丰满的虾或虾 ，再加上一点甜味（ 葡萄干或葡萄干 ）和脆皮（腰果），每一口都有味道。 这是泰国的招牌菜之一，常常放在漂亮的盘子里或放在菠萝上。 这是一个真正的人群，并且肯定会在你的桌子上受到打击。
炒饭技巧
在煎时，一定要从锅底刮下，轻轻转动或抛出米饭。 避免添加更多的股票，否则你的大米会变得沉重。 你想在这一点上锅热和干燥。 但是，您可以将原料推到一边，并在锅中加入一点油（这可以让您在餐厅炒饭中看到特别的'光泽'）。
你需要什么
- 3至4杯
- 熟米饭 （最好是几天大）
- 1个小菠萝块，沥干，或1/2杯新鲜菠萝块
- 少数生虾/
- 虾 ，贝壳去除或只留下尾巴
- 1/4杯紫洋葱，切碎
- 4瓣大蒜，切碎
- 1个红辣椒或青辣椒，切成薄片，或1/4至3/4茶匙干碎辣椒（辣椒片）
- 1/4杯
- 鸡肉库存
- 1个鸡蛋
- 1/2杯冷冻豌豆
- 1/4杯葡萄干或葡萄干
- 1/2杯烤无盐腰果
- 2至3个葱切片
- 1至1 1/2杯切碎的绿色或红辣椒（可选）
- 3汤匙
- 鱼露
- 1汤匙酱油
- 2茶匙
- 泰国咖喱粉或普通咖喱粉
- 半茶匙糖
如何做到这一点
- 如果使用老米，用1汤匙植物油沾上手指，然后用手工作大米，将所有大块分离成谷物。 搁置。
- 将搅拌油炸酱配料（鱼酱，酱油，咖喱粉和糖）放入杯中，搅拌使其溶解。 搁置。 用中火加热炒锅/大煎锅。 加入2汤匙植物油并旋转四周，然后加入青葱 ，大蒜和辣椒，搅拌1分钟。
- 加入甜椒，如果使用，加1到2汤匙鸡汤。 炒1至2分钟。
- 加虾和鸡汤，1到2汤匙。 在一段时间内，足以保持食材的s。。 炒至虾变粉红色饱满（2至3分钟）。
- 将食材推到一边，将鸡蛋打入锅内，迅速搅拌（如制作炒鸡蛋 ）。
- 现在加入大米，菠萝块，豌豆和葡萄干/葡萄干。
- 淋上酱油混合物，轻轻翻炒至中高温至高温。 你想要米饭“跳舞”（发出爆音），因为它会炸（5到10分钟），或者直到米饭达到理想的亮度。
- 在烹饪时间结束时，添加腰果。
- 从热源中取出。
- 对盐/味道进行味觉测试，添加更多的鱼酱直至达到所需的口感。
- 如果要在派对上服务，可以将米饭放在服务盘上或切成菠萝的小船上 。 用葱和顶部，享受。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 633 |
| 总脂肪 | 6克 |
| 饱和脂肪 | 1克 |
| 不饱和脂肪 | 3克 |
| 胆固醇 | 44毫克 |
| 钠 | 1,011毫克 |
| 碳水化合物 | 131克 |
| 膳食纤维 | 7克 |
| 蛋白 | 16克 |